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A découvrir dans "Les p'tites dernières"

Chou-fleur, chou-fleur et encore chou-fleur!

Le chou fleur 0

Vous l'aurez sans doute remarqué, ces derniers temps, je suis vraiment très chou-fleur dans mes recettes.

Chou-fleur à ceci, chou-fleur à cela, ça n'arrête pas!

Mais franchement, pourquoi devrait-on se priver de toutes les bonnes choses qu'il recèle, ce beau crucifère, d'autant qu'en ce moment, on est en plein dedans! La saison du chou-fleur, je veux dire Clin d'œil...

Saviez-vous, par exemple, que le chou-fleur contient une bonne quantité de vitamine C : 200 g de chou-fleur apporterait 60 mg de vitamine C après cuisson, à ce qu'on dit sur le Net! Plutôt pas mal, non? Sachant que ces 60 mg de vitamine C représentent plus de la moitié de l'apport nutritionnel conseillé par jour (ANC)! 

Sans oublier que le chou-fleur apporte aussi des vitamines du groupe B dont la B9 (la fameuse acide folique, si précieuse pour les futures mamans), des minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium, et même de nombreux oligo-éléments comme le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, le fluor...

Et que ses fibres (2,5 g pour 100 g) en font un aliment bon pour le transit au pouvoir rassasiant sans être calorique ( moins de 50 cal pour 200 g!).

Vous voyez, il ne se moque pas de vous ce joli légume, même qu'il est bon pour votre ligne!

Alors maintenant, il ne vous reste plus qu'à courir acheter un beau chou-fleur et d'en faire un bon petit plat vitaminé, du genre de ceux dont on raffole sur Appetio...

Tiens, je vous en fais une petite récap, histoire de vous faciliter un peu la recherche (faudrait pas laisser vos bonnes intentions s'envoler Clin d'œil...) :

Beignets de chou-fleur en sauce
Beignets de chou-fleur rapides
Chou-fleur et fenouil
Chou-fleur au curcuma
Gratin chou-fleur - pommes de terre
Mousseline de chou-fleur sans gluten

Allez, bon appétit, mes amis!

Ma "énième" soupe à la citrouille...

Pourquoi énième?

Parce que j'aime trop ça, tout simplement!!!

Et cette fois, j'ai mis un peu plus de navets que d'habitude, pour accentuer le côté amertume (que donne le navet) et faire un beau et bon contraste avec la saveur légèrement sucrée de la citrouille...

Ma énième soupe à la citrouille

Ma simplissime recette :

- Vous faites fondre 2 oignons coupés en lamelles  dans un peu d'huile au fond de votre cocotte minute.

- Vous ajoutez 5 belles carottes coupées en petits dés, 4 navets coupés en petits quartiers, 1 pomme de terre moyenne coupée en morceaux et 1/4 à 1/3 c.à.c de poivre (selon votre penchant pour les plats relevés!).

- Vous laissez revenir quelques minutes.

- Puis vous ajoutez 800 g de citrouille ou de potiron et 1 c.à.c rase de sel.

- Vous recouvrez d'eau (pas trop, vous recouvrez seulement si comme moi vous aimez les soupes bien épaisses).

- Vous faites cuire 1/2 heure en cocotte minute bouchon sifflant.

- Et vous avez votre savoureuse soupe à la citrouille!!!!!!!!!!!!!!!

PS : Si vous souhaitez moins amer et plus sucré, il vous suffit de diminuer la quantité de navets!

 

 

Vous aimez la cannelle?

Ca tombe bien! Moi aussi...

Et pour cause : c'est bon, c'est doux, et ça vous fait de ces bons petits plats en sauce...

Avant, je connaissais la cannelle pour les plats sucrés, les gâteaux aux pommes, aux poires, les muffins aux pêches.

Puis un jour, j'ai découvert les délicieux plats salés du Maghreb, des plats en sauce blanche, aromatisés à la cannelle!

Une pure merveille!!!

Le plus souvent avec des pois chiches, du poulet, des courgettes ou des navets...Parfois accompagnés de vermicelles, de rechta (ou de nouilles chinoises)...

Et ça vous donne  la rechta algéroise, la douida, les batata berania, ou plus simplement des courgettes en sauce ou même un potage pour l'hiver...

Hum...Si j'étais vous j'essaierais! Vous verrez, c'est tellement bon...

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