Créer un site gratuitement Close

Appetio, on mange comme ça chez nous!

Le site de la cuisine qui vous simplifie la vie!

Des recettes faciles, rapides, pas chères et...savoureuses.

logsc5-2.gif

Bonjour à toutes et à tous!

 

Sur Appetio, je vous propose les recettes de chez nous, en toute simplicité...

Des recettes pour tous (tous ceux qui ont la joie de ne pas allergiques à quelque chose...)

Des recettes plein sud (Algérie, Maroc, Tunisie, Espagne, Italie, Provence...)

Des recettes Top Chrono (pour ceux qui n'ont pas de temps à perdre!)

 

Mais attention, si vous êtes allergique ou intolérant(e) au gluten, je ne vous ai pas oublié(e)! 

Ayant moi-même connu ce problème dans mon entourage proche, j'ai à coeur de vous concocter des recettes sans gluten, que vous trouverez :

-en cliquant sur Recettes sans gluten

-ou en cliquant sur n'importe quelle autre recette qui a le sigle CARSG (Convient Aussi Au Régime Sans Gluten).

 Ce sont des recettes naturellement sans gluten ou que j'ai adaptées au régime sans gluten.

 

En vous souhaitant une très bonne visite sur Appetio!

A découvrir dans "Les p'tites dernières"

Vous aimez ce site? Faites-le savoir!!!

Vous voulez dormir? Buvez du lait!

Si aujourd'hui, je vous dis de boire du lait pour dormir, c'est que, chez moi, le lait agit comme un véritable somnifère Dodo21...

Au point que, désormais, c'est décidé, je ne veux plus prendre de lait au petit-déjeuner! Et tant pis pour mon calcium en baisse!

Plus question, en tout cas, de le faire remonter en troquant mon bol de thé contre un mog de lait!!!

2 fois que j'essaie, et 2 fois que je me retrouve au bord de l'évanouissement! Complètement shootée!

Obligée de me jeter sur un verre de coca bien caféiné pour espérer retrouver mes esprits...

Bon, bien sûr, c'est sûrement pas pareil pour tout le monde, mais, une chose est sûre, désormais, lorsque j'entendrai parler du fameux verre de lait chaud avant d'aller se coucher, je comprendrai mieux de quoi ils parlent...

En tout cas, d'après ce que j'ai lu sur le Net, il semblerait que ce soit le tryptophane, acide aminé contenu dans le lait, qui agirait sur le sommeil en permettant de synthétiser la sérotonine, hormone apaisante...

En somme, un acide aminé qui vous désanime...RigolantRigolantRigolant

Vous prendrez bien un petit jus de citron?

Oui, oui, bien sûr qu'on en prendra bien un peu, du jus de citron!

Avant que la pleine saison des citrons ne se termine (pour les citrons du Sud de la France, leur commercialisation se fait de Janvier à Mars), profitons-en!!! 

2301637

C'est tellement bon, le citron, tellement rafraichissant et surtout, tellement bon pour la santé!

De la vitamine C à gogo (53 mg pour 100 g de citron), qui vous permet de mieux vous défendre contre les infections (ça, c'est connu...)

Sachez que le jus d'un citron permet de couvrir le 1/3 de vos besoins journaliers en vitamine C!

De la vitamine C qui permet une meilleure absorption du fer (ça, c'est moins connu...).

Du coup, losque vous mangez une assiette de lentilles, pas mal l'idée de boire un jus de citron!

Un excellent moyen de faire baisser le taux de sucre dans le sang :

3 c.à.s de jus de citron (naturel, bien sûr, sans sucre, évidemment, et fraichement pressé, s'il vous plaît!) prises en début de repas fera baisser votre taux de sucre de 10 %! Cha alors...

Du coup, bon pour le diabète et bon aussi pour éviter les petites fringales (vous savez, les fringales dont nous parlent si bien les nutritionnistes et qui viennent nous titiller à chaque montée de sucre dans le sang par hypoglycémie réactionnelle...ouh là là, c’est que je deviens savante avec tout ça…).

Du potassium, du calcium, du phosphore, du fer, des acides organiques! Rien que ça! (Et j'en passe...)

Bon, je ne vais pas vous faire l'inventaire de tous les bienfaits du citron : vertus anti-infectieuses (déjà dit!), circulatoires, diurétiques, anti-oxydantes, tonifiantes, antiseptiques, bactéricides, purifiantes...

Maintenant, si j'ai bien fait mon travail et que je vous ai donné envie de boire un bon petit jus de citron, sachez qu'il est préférable de boire votre jus fraichement pressé.

En effet, la vitamine C qu'il contient est très fragile et s'altère très facilement à la lumière, la chaleur et l'humidité!

Alors, pas question de vous en faire 10 litres d'un coup! A moins...d'inviter tous vos amis à une super citronnade party!

Une vidéo pour confectionner des petits gâteaux à la halwa!

Non, non, ce n'est pas moi qui ai fait cette vidéo, je voulais juste la partager avec vous pour vous donner une idée de recette avec la halwa dont j'ai tant vanté les mérites!!!

Mais qu'est-ce que la halwa turque?

Pour faire grand discours, je dirais que la halwa turque est à la Turquie ce que le nougat est à la France!

Un concentré de douceur, une friandise, une confiserie, à se faire rougir de plaisir.

Une composition pâtissière à base de tahini (crème de graines de sésame), que l'on trouve souvent farcie de pistaches, ou encore d'amandes, de noisettes, de fruits secs ou de fruits confits. On peut la trouver aussi parfumée à la vanille ou au chocolat...

300px pisthalva

Et qui dit tahini (crème de sésame), dit calcium et phosphore à gogo!!!

Et toc! Ca, c'est pour prolonger mon article de la dernière fois sur le calcium qu'on peut trouver ailleurs que dans le lait!

Dans 100 g de sésame complet, vous avez 460 mg de potassium, 600 mg de phospore, 360 mg de magnésium et 780 mg de calcium!!!

Et dans 100 g de sésame blanc, vous avez 440 mg de potassium, 220 mg de phosphore, 369 mg de magnésium et 280 mg de calcium!

Bon, je sais, un peu sucrée, tout de même, la halwa...

Si les gourmands et ceux qui veulent du calcium sans boire de lait pourront se plonger dans la halwa avec délectation, les diabétiques, quant à eux, devront s'en tenir éloignés!!!

Ca, c'est pour l'envers de la médaille IncertainIncertainClin d'œil...

Vous n'aimez pas le lait, et alors?

Bien sûr, quand on nous dit calcium, on pense tout de suite : verre de lait, yaourt ou fromage.

Mais du calcium, il y en a dans beaucoup d'autres aliments d'origine végétale!

Les nutritionnistes nous disent même que le calcium d'origine végétale est mieux absorbé par notre organisme que le calcium d'origine animale.

C'est vous dire!!!

Alors, vous voyez, si jamais les produits laitiers, ça ne vous dit rien, ou que le lactose vous est tout simplement interdit, pas de panique!!!

Voici un petit récapitulatif des aliments qui vous apporteront du calcium en quantité non négligeable :

      - La sardine, fraiche ou en boîte, avec les arêtes.

      - Les féculents : pois cassés, haricots blancs, pois chiches, lentilles...

      - Les légumes crucifères : chou, brocolis, persil, cresson, épinards, blettes, fenouil...

      - Les fruits secs : amandes, figues séchées, dattes, noisettes, noix...

      - Graines de sésame, algues, soja, tofu...

      - De nombreuses eaux minérales : Hépar, Courmayeur, Contrex...

      - Les oranges.

Vous voyez, finalement, en mangeant diversifié, en privilégiant certains aliments et en buvant beaucoup d'eau, on peut arriver à se le faire, son "capital osseux"! Même sans aimer le lait...

Des photos plus vraies que vraies!!!

Des photos plus vraies que vraies ou...au contraire, des photos qui n'ont plus rien à voir avec la réalité...

Où ça?

Dans certains livres de cuisine!

Je dis bien "certains", car ce n'est bien sûr pas le cas de tous les livres de recette! (En tout cas, j'ose l'espérer, c'est tellement tentant de s'aligner sur les plus "beaux" spécimens...).

Alors maintenant, à l'ère du "il faut que tout brille, que tout soit impeccable, reluisant, tape à l'oeil., plus beau que beau..." et j'en passe, les éditeurs de livres de cuisine n'en sont pas à un petit coup de maquillage de plats, d'injections de sauce, de petits miroirs en plus, de colorants dilués et même de légumes encore congelés de l'intérieur!!!

Tout pourvu que ça brille et...que ça se vende!

Mais à quel prix???

Au prix de l'artifice, du faux, du mensonge, de l'illusion, de l'apparence, du...je m'arrête là!

Alors voilà, vous êtes là maintenant devant votre four, après avoir passé 2 heures minimum en cuisine à préparer LA recette DU livre de cuisine censée vous réconcilier à tout jamais avec la cuisine, censée vous permettre d'accéder au rang de cuisinière ou de cuisinier émérite, vous redonner confiance en vos talents...

Vous voilà rempli(e) d'espoir, le coeur battant, vous ouvrez la porte de votre four et là, oups, vous avalez votre salive, car, non, vraiment, ce n'est pas ce à quoi vous vous attendiez! Votre enthousiasme d'un coup s'envole, votre espoir s'évanouit devant ce plat qui ne ressemble pas à certaine photo prometteuse...

N'auriez-vous pas bien suivi les conseils de la recette? Serait-ce que, pire encore, vous auriez présumé de vos capacités? Ou que vous n'auriez pas la main "cuisine" comme d'autres n'ont pas la main verte? Et que, finalement, il vaudrait mieux pour vous ne plus jamais toucher casseroles ni cocottes de votre vie?

Non, non, rassurez-vous! Vous n'y êtes absolument pour rien! Votre plat qui, lui, se mange (enfin, là encore, j'ose espèrer qu'ils ne vous ont pas en plus fourgué une recette immangeable!) , votre plat, donc, fait de VRAIS légumes, de VRAIS morceaux de viande, de VRAIS couleurs naturelles, ne pouvait évidemment pas ressembler à un plat fait de produits de silicone, de produits même pas cuits et de trucs qui ne se mangent pas!!! Rien à faire!!! Ca ne peut pas!!!

Alors, un conseil : Méfiez-vous des photos à croquer! Revenez aux anciennes méthodes, allez goûter de bons petits plats en famille, chez vos amis, chez vos voisins, faites-vous inviter et après, si vous craquez devant un plat, demandez-en la recette!!! Et même que si la recette ne marche pas, vous savez à qui demander!!!

Marie Laforêt : Cadeau...

 

Hier soir, dans la cuisine,
je préparais le dîner, quand mon petit garçon est entré.
Il m'a tendu un morceau de papier griffonné.
J'ai essuyé mes mains sur mon tablier,
et je l'ai lu. Et voici ce qu'il disait :

L'enfant
Pour avoir fait mon lit toute la semaine 3 francs
Pour avoir été aux commissions 1 franc
Pour avoir surveillé le bébé pendant que toi tu allais aux commissions 1 franc 25
Pour avoir descendu la corbeille à papiers 75 centimes
Pour avoir remonté la corbeille à papiers 1 franc et 10 centimes
Pour avoir arrosé les fleurs sur le balcon 25 centimes
Total 9 francs et 85 centimes.

Marie Laforêt
Je l'ai regardé, il se tortillait en mâchant son crayon
et une foule de souvenirs sont revenus à ma mémoire.
Alors j'ai repris son crayon, j'ai retourné la feuille et voilà ce que j'ai écrit :

Marie Laforêt
Pour neuf mois de patience et douze heures de souffrance
CADEAU
Pour tant de nuits de veille, surveillant ton sommeil
CADEAU
Pour les tours de manège, les jouets, le collège
CADEAU
Et quand on fait le tour, le total de mon amour,
C'est CADEAU

Marie Laforêt
Quand il a eu fini de lire, il avait un gros chagrin dans les yeux.
Il a levé la tête et a dit :

"M'Man, je t'aime très beaucoup"

Il a repris son papier, l'a retourné, et en grosses, grosses lettres,
a marqué :

"CADEAU"

Et quand on fait le tour, le total de l'amour,
C'est CADEAU, C'est CADEAU

Vous voulez savoir, cette chanson, je l'avais entendue à la télé un jour de fête des mères, et aujourd'hui, j'ai couru la rechercher sur le Net après un petit coup de blues...

Bien sûr, ce sont les vacances, et nos petits et grands bouts de chou y vont de leurs exigences, les unes plus grandes que les autres...

Alors oui, je leur ai sorti cette merveilleuse chanson et je me demande si je ne vais pas en décorer la porte de ma chambre!!!

En tout cas, cette chanson a eu  l'heureux effet de dissiper mon coup de blues avec une bonne décharge d'agréable émotion...

 

Quand votre fils de 5 ans vous dit : "Maman, j'veux encore des lentilles!"

C'est pas beau, ça?

C'est pas enthououououououousiasmant?

"Maman, j'veux encore des lentilles!", c'est ce que m'a dit ce midi mon fiston pour une casserole de lentilles mixées et super bien pâteuses!

Mangées à même la casserole-ben oui, ça aide le fun, quand même! Au lieu de l'assiette qui aurait pu être repoussée avec moue et dédain, j'ai opté pour la casserole, vous savez, le récipient des grands...Clin d'œil

Ca vous en bouche un coin, hein, un môme de 5 ans qui aime les lentilles de sa Môman!!!

Et si j'vous dis maintenant que ses soeurs de 14 ans, elles, elles les mangent au ptit déj, les lentilles super bien pâteuses de la Môman?

Ca y est, là, vous vous dîtes, c'est pas possible, elle a un truc, celle-là, pour que du p'tit môme aux ados, ils aiment à ce point ses lentilles!!!

Ben non, y a même pas de tour de magie dans mes lentilles, rien qui puisse vous faire dire : "Ben oui, évidemment, comme ça, j'comprends..."

Juste des lentilles, des oignons, des carottes, du concentré de tomate, du sel, un cube de...ce que vous voulez, et de l'eau!!! 

 

Maladie coeliaque : une 1ère boulangerie spécialisée dans le pain sans gluten en Algérie...

   Voilà une information qui mérite d'être portée à la connaissance de toutes celles et tous ceux qui, en Algérie, cherchent désespérément à se procurer du pain sans gluten!

   Une information que j'ai eu le plaisir de lire sur le Blog de la maladie coeliaque il y a quelques jours.

   Oui, du pain sans gluten est désormais en vente à Ghardaia en Algérie! La 1ère boulangerie spécialisée dans le pain sans gluten vient d'ouvrir ses portes dans ce pays.

   De quoi faire naïtre l'espoir pour ces familles en Algérie, touchées par l'intolérance au gluten, et pour qui, manger du pain sans gluten devait jusqu'alors passer par la fabrication maison...

   Bien sûr, il ne s'agit pour le moment que d'une boulangerie, mais souhaitons et espérons que cette première fera des émules un peu partout dans le pays...

Une tarte au citron, encore meilleure sans gluten!

Oui, oui, c'est vrai, je vous assure!

Tellement bonne, cette tarte au citron sans gluten, qu'elle en est encore meilleure que la classique!!!






En plus d'être facile à préparer, elle est fondante à souhait (ben oui, la farine de maïs, elle a aussi ses avantages, hé hé) et immensément douce au palais (aucune acidité qui puisse vous faire grimaaaacer!)...

Alors, vous voudriez que je passe cette sublime tarte au citron sans gluten sous silence?????

Ben non, franchement, pas possible!

Vous trouverez la recette ici, en cliquant sur Ma tarte au citron sans gluten...

Ma tarte à la tomate!

Oui, oui, je sais, vous allez me dire : "C'est quoi, ça, une tarte à la tomate début Novembre??? C'est même plus la saison des tomates!".

Bien sûr que c'est plus la saison des tomates. Mais cette tarte-là, on peut la faire avec une grande boîte de tomates pelées! Même pas besoin d'être en plein été! Et même pas besoin de se ruiner!

Et comme ça, l'été, il vous arrive tout droit dans l'assiette!!! Cool

Regardez ma petite dernière tarte à la tomate...

Ma tarte à la tomate CARSG

Quoique...pas si petite que ça, car, pour le coup, celle-là, je l'avais prévue dans les dimensions XXL, de quoi satisfaire ma tribu de voraaaaaaces...

Allez, maintenant, avant de vous quitter, je vous donne ma recette favorite ICI...

Bon appétit Sourire!