Billets de appetio

Maïzena : l'allié du régime sans gluten

Maïzena

 

Intolérance au gluten, maladie coeliaque, hypersensibilité au gluten... autant d'appellations utilisées par le gastro pour vous dire que, désormais, le gluten n'est plus pour vous!

Et qui dit gluten dit, bien évidemment, farine de blé et tout ce qui va avec : pain, pâtes, pizzas, gâteaux, viennoiseries...

Bien sûr, il y a tout un tas de produits de remplacement à la farine de blé : farine de riz, de châtaigne, de quinoa, d'amarante, de sarrasin, pois chiches, coco, soja, lupin, manioc, chanvre, lentilles et même de bananes!

C'est alors que vous commencez à vous gratter un peu la tête. Pas simple tout ça quand même! Ces farines-là, vous n'avez encore jamais eu l'occasion de les rencontrer, ou vous n'y aviez tout simplement pas prêté attention. Faut dire aussi qu'on ne les voit pas forcément à tous les coins des supermarchés!

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Help, je souffre de constipation chronique!

Eau : le bon réflexe contre la constipation!

 

En France, 20% de la population souffrirait de constipation à des degrés divers, avec une prévalence plus élevée chez les femmes : une femme sur deux serait concernée! 

Lorsque les symptômes existent depuis plus de 6 mois, on parle alors de constipation chronique, à la différence de la constipation occasionnelle.

Si vous aussi, vous faites partie des nombreuses femmes qui souffrent de constipation chronique (ou occasionnelle), je vous confie aujourd'hui ma liste perso des aliments et petits trucs du quotidien, que j'ai rassemblés au fil des années, que j'ai testés pour moi-même ou mes enfants, ou dont l'expérience des uns et des autres m'a semblé particulièrement intéressante.

Car rien de tel que le partage et l'expérience des uns pour embellir le quotidien des autres!

 

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Et si ce soir on mangeait dans la même assiette?

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J'entends bien souvent des parents se plaindre que leurs enfants ne mangent pas de légumes, ou, plus simplement, qu'ils n'aiment rien!

A chaque fois que j'entends ça, il y a comme un mode retour en arrière qui se met en route dans mon cerveau.

Normal! Des enfants, j'en ai (eu) cinq. Alors, pas étonnant que lorsqu'on parle d'enfants autour de moi, d'éducation et de repas, la mère de famille qui sommeille refait surface et ne peut s'empêcher de se souvenir...

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Aïd mubarak!

Aux musulmans du monde entier, qui ont jeûné un mois durant, de l'aube au coucher du soleil, je souhaite une très bonne fête de l'Aïd!

 

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Ils mangent trop de pâtes nos enfants?

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On râle souvent lorsque nos enfants (et ados!) s'empifrent de pâtes, de pâtes et encore de pâtes, et qu'ils délaissent fruits et légumes au profit de cet aliment tant apprécié!

Bien sûr, on ne peut pas nous reprocher, à nous parents, de souhaiter offrir à nos enfants des menus équilibrés chargés de vitamines.

Mais, voyez-vous, moi-même qui suis parent d'âge certain, je me sens souvent, à l'heure des repas, retourner direct en enfance.

Mais pourquoi donc, me direz-vous?

Eh bien, tout simplement, parce que moi aussi j'aime manger des pâtes et que j'en mange vraiment très souvent. Et lorque je mange des pâtes, vous voulez que je vous dise? Je me sens bien, apaisée, sereine...Le rêve quoi!

Bien sûr, un psy pourra me dire : simple régression, madame! Retour en enfance...

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J'aime les oeufs, oui, et alors?

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Voilà quelques années, pour ne pas dire quelques décennies qu'on nous rabâche qu'il ne faut pas manger plus de X oeufs par jour, voire par semaine, que le jaune d'oeuf contient du cholestérol, etc, etc, etc...

En général, je suis plutôt du genre attentive à ce que j'entends sur les bienfaits ou les risques de certains aliments pour notre santé, mais là, j'avoue, ça fait des années que ce rabâchage me laisse perplexe, et finit même carrément par m'agacer!

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Les légumineuses : une bonne alternative aux protéines animales!

Vous n'aimez pas la viande? Et le poisson ne vous tente pas plus que ça?
Quant aux produits laitiers et/ou avicoles, vous vous dîtes bof, bof, bof...
Voire : vous être complètement végé et ne savez pas trop par quoi remplacer les protéines indispensables à votre alimentation?

Pensez légumineuses!

 

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Lentilles, pois chiches, haricots blancs, fèves, pois cassés...

Autant de goûts et de variétés qui embaumeront votre cuisine d'odeurs très diverses, autant de saveurs tellement goûteuses en elles-mêmes qu'il n'est la plupart du temps nul besoin de leur ajouter d"exhausteurs de quoi que ce soit...même si, bien sûr, rien ne vous empêche d'incorporer à vos plats de légumineuses vos épices préférées!

 

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Ma nomination aux Liebster Awards!

Tout d'abord, un grand merci à Fabienne, du blog de cuisine Famoh Saveurs Antillaises Orientales, qui m'a nominée aux Liebster Awards!

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La 1ère fois que je suis nominée à quelque chose. Imaginez donc ma satisfaction...

Bon, bien sûr, une nomination aux Liebster Awards, ce n'est pas non plus une nomination aux Oscars, n'imaginez rien qui puisse rendre célébrissime, mais en tout cas, ça a le mérite de créer des liens entre les rédacteurs de blogs et de faire connaître de jeunes blogs qui aimeraient bien qu'on parle un peu de ce qu'ils font...

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Ma petite salade à moi...

A l'heure du nec plus ultra et de l'exotisme à tout va, eh bien moi, je vous propose ma petite salade d'aujourd'hui, mon nec pus ultra à moi, fait de simplicité et de naturel!

Une salade de pommes de terre réalisée avec : 

- de belles tomates rouges au vrai goût de tomates! (oui oui, c'est encore possible d'en trouver des comme ça, surtout quand on a la chance d'habiter une belle région méditerranéenne Clin d'œil),

- une bonne rasade d'huile d'olive de MES oliviers (de l'huile d'olive d'origine contrôlée - par mes soins : c'est moi qui ai cueilli les olives Rigolant),

- des oignons verts cueillis 1/4 d'heure avant de manger, dans le jardin d'à côté (difficile de faire plus frais!)

- et des oeufs fraichement pondus par des poules qui courent et qui becquettent (oui oui, c'est bien comme ça qu'on dit, je viens d'aller vérifier sur le net!) des vers de terre et des sauterelles Rigolant, des oeufs qu'on a même tenté de faire couver par une poulette en mal de couvaison, mais qui, au dernier moment, s'est ravisée et a préféré aller s'asseoir ailleurs que sur de beaux oeufs frais et remettre à plus tard une éventuelle maternité!!!

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De l'ail, des oeufs et...des légumes verts!

Une recette à base d'ail et d'oeufs, pour accomoder toutes sortes de légumes verts!

On prend la même recette à chaque fois, on change les légumes et on recommence...

Un jeu d'enfant qui fera aimer les légumes verts à plus d'un!

Petits pois, haricots verts, épinards (oui oui, j'ai bien dit épinards!), blettes, asperges, fèves... tout est bon pour cette simplissime recette qui fera de vos légumes verts un plat apprécié de tous.

Profitez-en, car les légumes de printemps sont arrivés!!!

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