farine

Maïzena : l'allié du régime sans gluten

Maïzena

 

Intolérance au gluten, maladie coeliaque, hypersensibilité au gluten... autant d'appellations utilisées par le gastro pour vous dire que, désormais, le gluten n'est plus pour vous!

Et qui dit gluten dit, bien évidemment, farine de blé et tout ce qui va avec : pain, pâtes, pizzas, gâteaux, viennoiseries...

Bien sûr, il y a tout un tas de produits de remplacement à la farine de blé : farine de riz, de châtaigne, de quinoa, d'amarante, de sarrasin, pois chiches, coco, soja, lupin, manioc, chanvre, lentilles et même de bananes!

C'est alors que vous commencez à vous gratter un peu la tête. Pas simple tout ça quand même! Ces farines-là, vous n'avez encore jamais eu l'occasion de les rencontrer, ou vous n'y aviez tout simplement pas prêté attention. Faut dire aussi qu'on ne les voit pas forcément à tous les coins des supermarchés!

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