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santé

  • Help, je souffre de constipation chronique!

    Eau : le bon réflexe contre la constipation!

     

    En France, 20% de la population souffrirait de constipation à des degrés divers, avec une prévalence plus élevée chez les femmes : une femme sur deux serait concernée! 

    Lorsque les symptômes existent depuis plus de 6 mois, on parle alors de constipation chronique, à la différence de la constipation occasionnelle.

    Si vous aussi, vous faites partie des nombreuses femmes qui souffrent de constipation chronique (ou occasionnelle), je vous confie aujourd'hui ma liste perso des aliments et petits trucs du quotidien, que j'ai rassemblés au fil des années, que j'ai testés pour moi-même ou mes enfants, ou dont l'expérience des uns et des autres m'a semblé particulièrement intéressante.

    Car rien de tel que le partage et l'expérience des uns pour embellir le quotidien des autres!

     

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  • Chou-fleur, chou-fleur et encore chou-fleur!

    Le chou fleur 0

    Vous l'aurez sans doute remarqué, ces derniers temps, je suis vraiment très chou-fleur dans mes recettes.

    Chou-fleur à ceci, chou-fleur à cela, ça n'arrête pas!

    Mais franchement, pourquoi devrait-on se priver de toutes les bonnes choses qu'il recèle, ce beau crucifère, d'autant qu'en ce moment, on est en plein dedans! La saison du chou-fleur, je veux dire Clin d'œil...

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  • Alors, dîtes-moi, on fait quoi avec le lait, hein?

    Ben oui, on fait quoi maintenant avec le lait, on boit ou on boit pas? On boit un peu, modérément, ou on boit beaucoup???lait.gif

    Ca fait des années qu'on nous répète, de toutes les formes et de toutes les couleurs, que boire du lait, c'est bon pour la santé! Qu'il faut en consommer plusieurs fois par jour, et en quantité suffisante, et qu'il ne faut surtout pas oublier d'en donner à nos enfants et à nos ados! 

    Des années qu'on nous brandit la menace de voir nos os se briser à l'âge mûr si nous n'avons pas donné à notre corps assez de breuvage blanc durant notre enfance!!!

    Et voilà qu'il y a quelques jours, sur une émission de la 5, j'entends dire que, finalement, boire du lait ou consommer du calcium de façon régulière ou abondante, n'était peut-être pas si bon que ça!590.gif

    Que, finalement, ces exhortations scientifiques et médicales nous incitant à une "surconsommation" de lait pourraient avoir pour origine la seule nécessité économique d'écouler une "surproduction" de lait!!!

    Bon, je ne rentrerai pas trop dans les détails, si ce n'est :

    -que des études tenderaient à prouver qu'il n'y aurait aucun rapport entre la quantité de lait bue au cours de l'enfance et la bonne qualité osseuse, ainsi donc que la fréquence de fractures osseuses à l'âge mûr.

    -que dans certains pays où la population ne consomme plus de lait après l'âge de 2-3 ans, on ne constaterait paradoxalement pas plus de fractures qu'ailleurs.

    -que le lait et le calcium pourraient même contribuer à certaines maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde¨(à lire d'ailleurs à ce sujet le livre du Dr Seignalet : "L'alimentation ou la troisième médecine").

    Maintenant, pour répondre à la question somme toute un peu triturante : "Alors, le lait, on boit ou on boit pas?", je vous parlerai du conseil d'un certain Monsieur Walter Willer, professeur à Harvard (l'un des premier à avoir jeter le pavé dans la mare), conseil finalement plein de bon sens : consommer 1 à 2 portions de lait par jour suffiront (finies les 4-5 portions par jour et les quantités au litrealphabet2098.jpg).

    Et tant mieux pour celles et ceux qui ne sont pas fans de lait, comme ça ils n'auront plus besoin de culpabiliser! Il se pourrait même qu'ils aient raison de ne pas en raffoler!!! Vous imaginez ça?! Mouah, j'adore ça, moi, les situations à retournements! Les vilains petits canards qui deviennent de beaux cygnes! 

    Et tant pis pour l'industrie du lait. Ca fait assez longtemps comme ça qu'ils nous poussent à la consommation!

  • Des pois chiches pour votre plus grand bien!

    Oui, oui, c'est ça, des pois chiches qui vous apportent du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc, du magnésium, des vitamines B9 (acide folique), B1, B2, B6!

    Sans oublier que, comme toutes les légumineuses, les pois chiches sont riches en protéines végétales et sont de ce fait l'allié quasi-incontournable des végétariens.

    Et si les pois chiches sont bons pour la santé pour ce qu'ils apportent à l'organisme, ils le sont aussi pour ce qu'ils n'apportent pas.

    Eh oui, avec les pois chiches, ni cholestérol, ni diabète! Comme tous les végétaux, ils ne contiennent pas de cholestérol et leur faible indice glycémique en fait, cette fois, l'allié quasi-incontournable des... diabétiques!

    Voilà, m'sieurs dames, mille et une raisons de dévorer sans complexe ces petites boules au goût et à la texture si originale!

    Alors, aujourd'hui, je vous propose, non pas mille et une façon de les cuisiner, mais tout de même quelques-unes de mes délicieuses recettes dans lesquelles vous aurez le plaisir et l'occasion de les déguster.

    -Le couscous

    -Les beignets d'aubergine en sauce

    -La doubara de Biskra

    -Les pommes de terre, pois chiches et cannelle

    -La rechta algéroise

    -Les pois chiches, piments et gingembre

    -Le poulet au fenouil et à la cannelle

    Allez, et chiche que vous allez y goûter! Clin d'œil

  • Le régime crétois, c'est quoi?

    Pour faire simple, je dirai que le régime crétois, c'est : de l'huile d'olive, du poisson, des fruits, des légumes, des noix, des amandes, de la viande blanche plutôt que de la viande rouge.

    Et, selon une étude récente, le régime crétois, ce serait 30 % en moins de maladies cardiovasculaires!

    Chouette alors! De quoi s'y mettre, non? 

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    Surtout que...le régime crétois, ça ne semble pas si difficile que ça à mettre en pratique...

    -Pour commencer, l'huile d'olive. L'une des bases du régime crétois. Toujours pour commencer, faites comme moi : dîtes-vous qu'à partir d'aujourd'hui, vous allez mettre en veilleuse le beurre, la margarine et matières grasses en tout genre au profit de l'huile d'olive. Pensez huile d'olive, huile d'olive et encore huile d'olive! Et top du top, de l'huile d'olive que vous ne chaufferez pas.

    Dans vos salades, par exemple, pour vous habituer au goût de l'huile d'olive, pour préparer vos assaisonnements, vous pouvez commencer par mélanger à votre huile habituelle, un peu d'huile d'olive, en augmentant un peu à chaque fois les doses d'huile d'olive et en diminuant celles de votre huile habituelle, pour arriver au final à assaisonner avec la seule huile d'olive. Vous verrez, votre goût s'y fera très vite!

    Ensuite, dans vos assiettes de lentilles, flageolets, ratatouille, versez-y un filet d'huile d'olive. Un vrai délice!

    Enfin, pourquoi ne pas vous lancer dans les tchoutchoukas en tous genres, qui sont des plats du Maghreb à base de poivrons et (ou) piments rouges ou verts, de tomates et d'oignons, qui se déclinent à l'infini en fonction des légumes qu'on y ajoute (pommes de terres, courgettes, aubergines, petits pois, fenouils, ou bien encore citrouille ou fèves...) et que vous arroserez d'huile d'olive (directement dans l'assiette), ce qui aura pour effet d'adoucir le goût du piment! (Voir La tcoutchouka de Monsieur dont je vous ai parlé il y a quelques jours. C'est Ici)

    -Pour ce qui est de remplacer la viande rouge par la viande blanche, pas trop difficile, surtout que c'est la blanche qui coûte moins cher! Ca tombe plutôt bien...

    -Pour le poisson, ça peut le faire aussi. On a le choix entre poissons maigres et poissons gras. Pas de souci! Sans oublier sardines, maqueraux et thon en boîte, plus accessibles aussi pour le porte-monnaie.

    -Et question fruits et légumes, en fonction de la saison et de nos goûts, ça semble assez facile aussi d'y trouver notre compte!

    -A mon avis, un peu plus difficle selon moi à mettre en pratique, les noix et les amandes, pas données tout de même, surtout quand il y a pas mal de monde à la maison! Mais, si vous avez une idée pour s'en procurer à des prix modiques, n'hésitez pas à nous passer l'info...

    Voilà, sur ce, je vous souhaite une très bonne journée et j'espère bien vous avoir donné envie de vous essayer au régime crétois!

  • Le tajine: pour une cuisine saine et engagée!

    Eh bien aujourd'hui, mes ami(e)s, j'ai bien envie de vous parler de commerce équitable.

    Vous savez, ce commerce qui prend en compte le côté humain de la chose, un commerce qui ne se fait plus au détriment du travailleur, mais qui, au contraire, lui redonne toute sa dignité...

    Et si je vous parle de ça aujourd'hui, c'est que, justement, je viens de découvrir un joli site telechargement.jpg qui s'occupe de commercialiser des produits issus de ce commerce-là, des produits fabriqués, pour la plupart, au Maroc, pour des gens comme vous et moi, qui aimeraient contribuer à un monde meilleur!

    En plus, aujourd'hui, avec Lhadara, c'est facile de participer à cet effort de justice et d'entraide dans le travail, surtout pour nous, cuisiniers et cuisinières émérites que nous sommes!Clin d'œil

    Ben oui, pas d'excuse, car un de leur produit phare, en ce moment, c'est le plat à tajine, de tradition marocaine. Vous savez, le plat qui sert à cuire à l'étouffée viandes et légumes, et qui permet une cuisson lente,saine et savoureuse...Et ce plat-là, ce sont des femmes potières du Rif marocain qui vous le fabriquent, avec leur savoir-faire ancestral et au sein d'une association "Terre des femmes" qui leur permet de vivre dignement de leur métier!

    Alors, vous voyez, moi, je me dis, si vous avez envie de vous faire un petit cadeau santé, cuisine, délice et exotisme, ben oui, n'hésitez pas, allez faire un tour du côté de chez Lhadara et de ses tajines et devenez un pro ou une pro du tajine, de quoi épater tout votre petit monde!!!

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