Génoise sans maïzena

Aujourd'hui, je vous propose une recette de génoise sans maïzena, avec uniquement de la farine!

 

Génoise sans maïzena

 

Une génoise très moelleuse et légère, qui vous permettra de réaliser les gâteaux dont vous rêvez, même si vous n'avez pas de maïzena sous la main...Bonne nouvelle, non?

LA RECETTE :

- D'abord, vous préchauffez votre four à 180 °.

- Puis vous préparez tous les ingrédients (attention, cette étape est primordiale à la bonne réussite de la recette!) :

1. Vous séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs, en mettant les blancs dans un grand saladier et en réservant les jaunes pour plus tard.

2. Vous versez ensemble 125 g de farine et 6 g de levure chimique dans un récipient.

3. Vous préparez 125 g de sucre dans un bol.

4. Vous beurrez le moule dans lequel vous avez l'intention de faire cuire votre génoise.

- Quand tous les ingrédients sont prêts, vous battez les blancs au fouet électrique jusqu"à ce qu'ils deviennent bien fermes.

- Puis vous versez le sucre en pluie tout en continuant à bettre au fouet électrique. Et vous continuez à battre ainsi 2 minutes.

- Vous baissez ensuite la vitesse du batteur, puis vous ajoutez les jaunes d'oeuf, et ensuite, la farine et la levure chimique en pluie.

- Vous continuez de battre au fouet électrique jusqu'à incorporation de la farine (et pas plus!).

- Vous versez la préparation dans le moule beurré.

- Vous faites cuire au four une vingtaine de minutes.

- Vous démoulez une fois la génoise refroidie.

Et voilà votre génoise prête à être utilisée!

 

Voir aussi le Gâteau moelleux génoise et chocolat

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