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Ma pâte à pizza

Chez nous, lorsqu'on a une envie irrésistible de pizza et que, manque de chance, y a pas de pâte à pizza toute prête au frigo ou au congélo (ce qui, finalement arrive plutôt souvent), eh bien, pas le choix, on est bien obligé de mettre la main à la pâteSurpris.

Et pour faire cette pâte à pizza maison, voilà comment je m'y prends:

- Je verse dans une petite casserole 6 cl d'eau et 6 cl de lait.

- Et je fais chauffer ou plutôt tiédir (38°). Attention, le mélange ne doit pas être brûlant!

- J'ajoute un peu de sucre (1/2 c.à.c) et 1 c.à.s de levure de boulanger en grains (pour moi, c'est la levure Lesaffre).

 Je ne mélange pas. J'appuie seulement légèrement sur la levure pour lui faire faire trempette.

Et je laisse la levure gonfler ainsi une dizaine de minutes. 

- Pendant ce temps, dans un saladier, je mélange 200 g de farine, 1 pincée de sel et 1 c.à.s d'huile d'olive.

- Puis je verse ma levure qui maintenant est bien mousseuse.

- Et je forme une boule de pâte, que je laisse reposer environ 1 heure dans un endroit tiède, recouverte d'un torchon, pour éviter les courants d'air.

- Au bout de cette heure, la pâte a augmenté de volume.

- Il ne me reste plus qu'à l'étaler directement (plus facile, je trouve) sur la plaque à pizza huilée.

- Et enfin, je lui fais faire un petit tour au four pour une durée d'environ 3/4 d'heure après l'avoir badigeonnée de mon mélange tomaté, puis garnie de champignons, ou bien de viande hâchée, ou bien de thon, d'olives...et parsemée de fromage râpé.

Et le jour de la photo ci-dessous, c'était un jour de folle envie de tomates et d'oignons, simplement...

 

Pizza

 

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Commentaires

  • Janet
    • 1. Janet Le 31/07/2013
    Merci à vous ricoclic pour l'info! Maintenant, nous avons notre réponse

    Bonne journée à vous!
  • ricoclic et ses recettes d'apéritif
    • 2. ricoclic et ses recettes d'apéritif Le 31/07/2013
    Bonjour.
    On peut congeler de la pizza maison, je l'ai déjà fait avec des mini-pizza apéro.
    Le truc chez moi, c'est de les cuire à moitié, les laisser refroidir et les congeler.
    Ensuite, après décongélation, je termine la cuisson au four.
    Comme ça la pizza ressort bien chaude sans être trop cuite, et c'est rapide.
    Bon appétit.
  • Janet
    • 3. Janet Le 30/07/2013
    Oups! Je ne sais pas!!!
    Je n'ai jamais essayé de la congeler, j'ai des ogres à la maison qui ne m'en laissent pas le temps
    Si vous essayez de la congeler, je veux bien que vous m'en donniez des nouvelles...
    Merci à vous!
  • rachida
    • 4. rachida Le 30/07/2013
    peut-on congeler cette pâte? et combien de temps? merçi
  • LIAS
    • 5. LIAS Le 15/12/2012
    emmmmmmmmmmmmmmmmmm!
    j'adore
  • Janet
    • 6. Janet Le 15/12/2012
    Bonjour Lias,

    Merci à toi...J'espère que ça te plaira!!!
  • LIAS
    • 7. LIAS Le 15/12/2012
    merci beaocoup

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