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Pâte à choux

Aujourd'hui, c'est le tour de la pâte à choux.

Ben oui, on peut faire plein de choses avec cette pâte-là, comme les choux à la crème pâtissière, les "pets de nonnes", la gougère, les pommes dauphines...du sucré donc, mais aussi du salé...

Pour préparer ma pâte à choux, rien de compliqué.

   - Vous commencez par faire chauffer 8 c.à.s d'eau avec 1 pincée de sel, 1 c.à.s de sucre (pour la pâte à choux servant aux desserts) et 100g de beurre ou margarine

   - Au moment de l'ébullition, vous jetez d'un seul coup 125 g de farine.

   - Vous faites sécher à feu doux en tournant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois. la pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole.

   - Puis, hors du feu, vous incorporez 4 oeufs entiers, l'un après l'autre, en mélangeant entre chaque oeuf.

   - Vous laissez refroidir avant utilisation.

Et si vous cliquez sur Mes choux à la crème pâtissière, vous aurez la recette de ces délicieuses pâtisseries qui se dévorent bien plus vite qu'on le voudrait!

En salé, vous pourrez également découvrir Mes galettes à l'emmental, à base de pâte à choux - à grignoter sans modérationSourire!

                           

                           

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