Pâte à pizza souple et moelleuse

Il y a déjà quelques années (ouh là là, que le temps passe vite!), je vous avais proposé ma recette de pâte à pizza dont la caractéristique était d'être délicieusement croustillante.

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout à fait différente dans le résultat, puisqu'elle vous donne une pâte à pizza toujours aussi délicieuse, mais souple et moelleuse au lieu d'être croustillante.

A vous de choisir!

 

Pâte à pizza souple et moelleuse

 

LA RECETTE (pour 2 pizzas) :

- Mettre dans un bol : 25 cl d'eau tiède, 1/2 c.à.c de sucre, 2 c.à.c de levure de boulanger et 3 c.à.s d'huile d'olive.

- Mettre dans un saladier : 225 g de farine. 

- Déposer sur le bord de la farine : 2 c.à.c de sel, que l'on mélange à un peu de farine (mais pas à toute la farine!).

- Faire un puits au centre du tas de farine pour y verser le mélange précédent à  base de levure.

- Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

- Puis ajouter encore : 225 g de farine.

- Former une boule de pâte avec la main.

- Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume environ 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air, le temps de mijoter votre garniture!

 

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Commentaires (2)

Janet
  • 1. Janet | 18/11/2016

Bonjour Nadia, je suis ravie de vous revoir.
Vous avez raison, le fromage en Algérie coûte une vraie fortune. Dommage, n'est-ce pas? C'est tellement bon, surtout sur les pizzas. Moi-même, j'en mets assez peu pour ne pas mettre la pizza au prix du caviar!
En tout cas, merci pour l'astuce du fromage à 300 DA chez le grossiste. Un bon plan semble-t-il. A l'occasion, je regarderai moi aussi, car ça m'intéresse.
Je vous souhaite une très bonne journée et un beau week-end.

nadia_nadera
  • 2. nadia_nadera | 18/11/2016

bonjour ,

j'aime beaucoup vos recettes , simples et faciles et surtout toujours trop bonnes et réussi .

pour la pizza , je vais la faire ce soir , j'aime beaucoup la pizza maison , avant je la faisais avec le fromage GOUDA puis ça me revenait cher car la barre me coute dans les 2000 DA puis un jour une amie m'a conseillé le fromage " pro cheese " 300DA la barre complète !!! chez le grossiste . la différence de prix est clair ! et pour le gout j'en étais ravie .

je l'utilise pour tous les salés maintenant .

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