Pois chiches maison CARSG

Aujourd'hui, je m'adresse à celles et ceux qui aiment les pois chiches (bien sûr!), qui en consomment plutôt souvent (ou qui aimeraient se mettre à en consommer plutôt souvent) et qui aimeraient les préparer eux-mêmes et à l'avance.

Pour cela, il vous suffit d'aller dans le rayon légumes secs de votre supermarché et d'y acheter entre 500 g et 1 kg de pois chiches. La quantité importe peu. Le but est juste d'en faire suffisamment en une seule fois, pour ne pas avoir à recommencer trop souvent.

Donc, voilà, vous avez acheté vos pois chiches et vous êtes rentré(e) chez vous.

- Eh bien, le soir venu, vous mettez vos pois chiches dans un grand récipient genre cocotte minute ou bassine,

- Vous recouvrez vos pois chiches très très largement d'eau (les pois chiches vont absorber beaucoup d'eau, alors n'en soyez pas avare!),

- Vous ajoutez 2 c.à.c de levure chimique  (ça va les aider à gonfler) et vous couvrez.

- Vous les laisseztremper ainsi toute la nuit.

- Le lendemain matin, après une bonne nuit de sommeil, vous égouttez vos pois chiches,

- Vous les mettez dans une cocotte minute,

- Vous ajoutez de l'eau de telle sorte qu'ils en soient largement recouverts,

- Vous ajoutez 3 à 4 c.à.c rases de sel et vous les faites cuire couvercle fermé avec le bouchon pendant environ 3/4 d'heure à partir du moment où le bouchon tourne.

- Quand les 3/4 d'heure sont passés, vous arrêtez la cuisson, vous égouttez les pois chiches, vous attendez leur refroidissement, puis vous les mettez dans un grand tuperware au congélateur.

Et voilà, le tour est joué!

Dorénavant, lorsque vous voudrez cuisiner des pois chiches, vous n'aurez plus qu'à sortir la quantité qui vous convient au dernier moment et à les utiliser de la même façon que des pois chiches en boîte, mais avec- ô combien -plus de saveur!

 

Pois chiches maison

 

Et avec ces délicieux pois chiches, vous pourrez préparer :

   - Un couscous

   - Des beignets d'aubergine en sauce

   - La doubara de Biskra

   - Des pommes de terre, pois chiche et cannelle

   - La rechta algéroise

   - Des pois chiches, piments et gingembre

   - Du poulet au fenouil et à la cannelle

   - Le couscous d'hiver

   - Le mini couscous sauce blanche

   - La salade de pois chiche à l'orientale

   - Des courgettes en sauce aux pois chiche et à la cannelle

   - La douida - poulet au vermicelle et aux pois chiche

   - La trida algérienne en sauce rouge. 

   - Les boulettes de viande en sauce          

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