Amarettis aux amandes
- Dans un saladier, mélanger 200 g de d'amandes en poudre avec 180 g de sucre et le zeste d'un citron non traité.
- Ajouter 2 c.à.c d'arôme d'amande amère et 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger.
- Dans un autre récipient, monter 2 blancs d'oeufs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Vous obtiendrez ainsi une pâte légère et granuleuse.
- Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur 2 à 3 heures.
- Après 2 ou 3 heures, préchauffer le four à 150°.
- Puis former des boules avec les mains, mouillées au préalable avec de l'eau de fleur d'oranger.
- Passer ensuite les boules ainsi formées dans une assiette de sucre semoule.
- Placer une amande entière au centre de chaque amaretti.
- Puis les déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les éloignant un peu l'un de l'autre.
- Et les faire cuire 10 à 15 minutes environ. Ne pas les laisser dorer. Les amarettis doivent se craqueler, mais rester moelleux à l'intérieur.
Conseils et astuces :
On nous dit que les amarettis se gardent très bien dans une boîte en plastique une quinzaine de jours.
Cette recette fait partie de ma rubrique de Recettes sans gluten à tester.
La photo ci-dessus n'est donc pas la mienne, je m'en sers uniquement dans le but de vous donner une idée du résultat possible.
Si vous-mêmes, vous venez de tester cette recette, n'hésitez pas à nous donner votre avis ou à nous envoyer une photo!
Pour les autres recettes sans gluten, avec mes réalisations en photos, vous les trouverez dans ma rubrique Recettes sans gluten.
Ajouter un commentaire