Amarettis aux amandes

  - Dans un saladier, mélanger 200 g de d'amandes en poudre avec 180 g de sucre et le zeste d'un citron non traité.

   - Ajouter 2 c.à.c d'arôme d'amande amère et 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger.

   - Dans un autre récipient, monter 2 blancs d'oeufs en neige.

   - Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Vous obtiendrez ainsi une pâte légère et granuleuse.

   - Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur 2 à 3 heures.

   - Après 2 ou 3 heures, préchauffer le four à 150°.

   - Puis former des boules avec les mains, mouillées au préalable avec de l'eau de fleur d'oranger.

   - Passer ensuite les boules ainsi formées dans une assiette de sucre semoule.

   - Placer une amande entière au centre de chaque amaretti.

   - Puis les déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les éloignant un peu l'un de l'autre.

   - Et les faire cuire 10 à 15 minutes environ. Ne pas les laisser dorer. Les amarettis doivent se craqueler, mais rester moelleux à l'intérieur.

   

   Conseils et astuces :

   On nous dit que les amarettis se gardent très bien dans une boîte en plastique une quinzaine de jours.

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  Cette recette fait partie de ma rubrique de Recettes sans gluten à tester.

  La photo ci-dessus n'est donc pas la mienne, je m'en sers uniquement dans le but de vous donner une idée du résultat possible.

  Si vous-mêmes, vous venez de tester cette recette, n'hésitez pas à nous donner votre avis ou à nous envoyer une photo!

                  

   Pour les autres recettes sans gluten, avec mes réalisations en photos, vous les trouverez dans ma rubrique Recettes sans gluten.

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