Panisses marseillaises à la farine de pois chiche

   - Tamiser 250 g de farine de pois chiche au-dessus d'un saladier.

   - Ajouter 1/2 litre d'eau froide.

   - Délayer soigneusement à l'aide d'un fouet et réserver.

   - Dans un grand faitout, verser 1/2 litre d'eau avec 2 pincées de gros sel et 1 c.à.s d'huile d'olive.

   - Porter à ébullition.

   - Dès ébullition, verser le mélange farine de pois chiche et eau dans le faitout et laisser cuire 15 minutes en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.

   - Beurrer ensuite un moule à cake et y répartir le mélange.

   - Laisser refroidir au moins 2 heures.

   - Puis démouler et couper en tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur.

   - Pour finir, faire frire les tranches de chaque côté dans une grande sauteuse avec 50 g de beurre + 10 cl d'huile d'arachide ou d'olive.

   - Saler légèrement.

   

   Info : La farine de pois chiche se trouve facilement dans les épiceries orientales et dans les magasins bio.

         Dans certaines recettes, on n'hésite pas à incorporer au mélange des herbes de Provence.

         Pour la dégustation, certains les savourent telles quelles, avec moutarde, ketchup ou mayo, d'autres, accompagnées d'une salade...

         Pour la cuisson, il y en a même... qui les font cuire au four dans un plat à gratin, arrosées d'un filet d'huile d'olive...

 

 

   Cette recette fait partie de ma rubrique de Recettes sans gluten à tester.

    Vous n'y trouverez donc pas de photos correspondantes, jusqu'à ce que j'ai testé cette recette moi-même!

    Si vous-même, vous venez de la tester, n'hésitez pas à nous donner votre avis!!!

    

   Pour les autres recettes sans gluten, avec mes réalisations en photos, vous les trouverez dans ma rubrique Recettes sans gluten

 

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