Pavlova

Préparation de la meringue : 

- Préchauffer le four à 170°.
- Monter en neige 4 blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, y ajouter petit à petit tout en continuant à fouetter 220 g de sucre glace (attention à la composition du sucre glace : l'amidon qu'il contient doit être de l'amidon de maïs!), puis 1/2 c.à.c de jus de citron ou de vinaigre blanc et 1/2 c.à.s de maïzena.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Verser la préparation sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- Aplatir légèrement l'intérieur.
- Baisser le feu à 120°.
- Enfourner la meringue pour 1 heure de cuisson.
- Après cuisson, laisser la meringue refroidir dans le four, porte entrouverte.


Crème chantilly : 

- Battre au fouet électrique 50 cl de crème fraîche épaisse très froide jusqu'à ce qu'elle monte. 
- Incorporer ensuite petit à petit 3 c.à.s de sucre semoule mélangé à 1 paquet de sucre vanillé sans gluten.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Garnir la meringue de crème chantilly, puis de fruits rouges (300 g).

Décorer (facultatif) de sucre glace.

 

Pavlova

 

 

 

 

 

Cette recette fait partie de ma rubrique de Recettes sans gluten à tester.

La photo ci-dessus n'est donc pas la mienne, je m'en sers uniquement dans le but de vous donner une idée du résultat possible.

Si vous-mêmes, vous venez de tester cette recette, n'hésitez pas à nous donner votre avis ou à nous envoyer une photo!

 

Pour les autres recettes sans gluten, avec mes réalisations en photos, vous les trouverez dans ma rubrique Recettes sans gluten.



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