Basboussa

Si vous cherchez un gâteau différent de tout ce que vous avez déjà essayé et goûté, un gâteau qui vous sorte de l'ordinaire des gâteaux habituels que vous connaissez déjà, et surtout, surtout, un gâteau qui vous distribue fraicheur et saveur citronnée...Eh bien, alors oui, je peux vous dire que vous avez trouvé LE gâteau qu'il vous faut: la basboussa.

La basboussa, c'est un gâteau préparé avec de la semoule de blé et imbibé de sirop de citron (le citron, c'est pour ma basboussa à moi, car on peut aussi l'imbiber de sirop à base d'eau de fleur d'oranger, par exemple).

La basboussa, c'est un gâteau traditionnel de nombreux pays méditerranéens, que l'on retrouve en Grèce sous le nom de revani, au Liban sous le nom de namoura, en Egypte sous le nom de basboussa, et dans de nombreux autres pays comme le maroc, la Tunisie ou l'Algérie (info wikipédia).

La basboussa, franchement, c'est une pure merveille. Et depuis que je la connais, elle a une place de choix parmi mes desserts favoris.

Bon, ma basboussa à moi, c'est ça:

 

Basboussa

 

                   

LA RECETTE :

- Vous commencez par préparer le sirop en versant dans une casserole

2 verres d'eau,

1 verre de sucre

le jus d'1 citron.

- Puis vous faites chauffer à feu doux une vingtaine de minutes.

- Quand votre sirop est sur le feu, vous préchauffez votre four th 180°.

- Et dans un saladier, vous mélangez : 

1 verre de semoule moyenne (attention, il s'agit bien de semoule de blé, il ne s'agit pas de grains de couscous!),

1 verre de farine,

1 verre de noix de coco râpée,

1 verre de sucre,

1/2 verre d'huile ou de beurre fondu,

1 verre de lait,

2 oeufs,

1 sachet de sucre vanillé,  

1 sachet de levure chimique.

- Vous versez cette préparation dans un plat beurré et vous faites cuire pendant 20 minutes.

Bon, si votre four est un peu lent comme le mien, vous pouvez augmenter la durée.

Il vous suffit de surveiller et d'arrêter la cuisson lorsque votre basboussa est dorée. Elle doit être dorée.

- Lorsque votre basboussa est cuite, vous ajoutez le sirop refroidi en 3 fois, toutes les 10 minutes, pour laisser au gâteau le temps de boire le sirop.

Et vous arrêtez de verser si vous voyez que la basboussa n'arrive plus à absorber.

- Enfin, vous attendez que ce soit complètement refroidi pour découper la basboussa en carrés.

Et vous déposez 1 amande sur chaque carré. (Si vous en avez bien sûr! Moi, je n'en ai pas souvent, mais, pas grave-sauf pour les puristes peut-êtreClin d'œil...).

Ah oui, et...pour la découpe en carrés, souvent, je ne prends même pas le temps de le faire...de toute façon...on la mange tellement vite cette basboussa...

- Donc, amande ou pas amande, carrés ou pas carrés, c'est tellement bon que lorsque vous avez un morceau de basboussa dans la bouche, il vous emmène loin, loin, si loin, que vous n'avez plus aucune envie de polémiquer sur l'amande ou le carré! Il vous cloue le bec ce morceau de basboussa, et puis c'est tout!!!

                           -

Commentaires (5)

mechtouf

la basboussa, c'est bon!hhhhhhh

angélique
  • 2. angélique | 21/08/2011

j'ai adorée, mes petits loups et mon mari aussi.

janet
  • 3. janet | 12/08/2011

Fatima, je te souhaite un bon mois de Ramadan et Allah yhafdek wa yestrek.

fatima
  • 4. fatima | 11/08/2011

Allah yhafdek

oumleena

mmmh exactement le genre de gateau que j'aime !
brabo :D

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