Chorba algérienne sans viande

D'habitude, ma chorba, je la fais toujours avec de la viande : boeuf ou poulet (le mouton, j'ai un peu de mal avec la chorba...).

Mais la dernière fois que j'ai voulu préparer de la chorba, pas la moindre trace de viande au frigo! Rien de rien!!!

Bon, bien sûr, j'avais déjà à de multiples reprises goûté à de merveilleuses chorbas sans viande. Je m'étais même demandé comment, sans viande, on pouvait en faire de si bonnes!

Depuis longtemps, j'avais très envie d'essayer, moi aussi. Mais je cherchais le d'abord le secret qui pouvait bien rendre la chorba des autres tellement exquise!!!

Eh bien voilà, à force de poser des questions et de fouiner un peu partout, je crois avoir trouvé le moyen d'y parvenir!

Enfin, maintenant que je l'ai faite et que nous y avons goûté, j'en suis sûre!!! Et pas peu fière de ma chorba, hé hé!

 

Chorba algérienne sans viande

 

Alors, le secret en question, tout fastoche :

- faire revenir du cumin et de l'ail en même temps que les oignons en tout début de préparation.

- incorporer de la coriandre en poudre en cours de cuisson. 

- ajouter de la coriandre fraiche ciselée en toute fin de cuisson. 

- sans oublier le cube de poulet, boeuf ou mouton, selon votre goût!

Et là, vous aurez le cocktail détonnant d'une chorba sans viande absolument délicieuse!!!

Bon, maintenant, pour la recette complète de la chorba sans viande pour 5 à 6 personnes :

- Vous commencez par faire revenir dans un peu d'huile au fond de votre fait-tout 2 oignons hâchés ou coupés petit, 1 c.à.c de cumin et 4 gousses d'ail pilées.

- Puis vous ajoutez un petit fond d'eau.

- Vous incorporez 1 belle c.à.s de concentré de tomate.

- Vous laissez mijoter ainsi 2-3 minutes et vous complétez en eau (2l et demi).

- Vous ajoutez 2 c.à.c rases de coriandre en poudre et 1 c.à.c de sel.

- Vous ajoutez 1 petite pomme de terre râpée.

- Et...vous laissez cuire environ 3/4 d'heure jusqu'à ce que votre chorba ait la concentration que vous souhaitez!

- Enfin, 3 minutes avant la fin, vous ajoutez 1 cube de poule, boeuf ou mouton (y en a pour tous les goûts et pour pas cher!!!), 1 petit bouquet de coriandre ciselée et 2 poignées de vermicelle.

- Et pour celles et ceux qui voudraient ressentir la chaleur du piment, ils pourront ajouter en cours de cuisson un peu de piment en poudre. Chez nous qui aimons pourtant les saveurs pimentées, cette chorba-là, je l'ai voulu non pimentée... 

 

Et maintenant, qui a dit qu'on ne pourrait pas goûter à une délicieuse chorba ce soir sous prétexte qu'il n'y avait pas de viande dans le frigo???????

 

Commentaires

  • Janet
    • 1. Janet Le 09/07/2016
    Merci Selma Votre message me fait plaisir! J'espère que mes recettes seront à la hauteur de vos espérances...Bonne journée!!!
  • Selma
    • 2. Selma Le 08/07/2016
    Superrr des recettes delicieuse de mon pays que lon fait au quotidien jadore votre site

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