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Du khobz dar sans pétrir!!!

Du khobz dar sans pétrir, cette recette-là, il fallait bien que je l'essaye un jour!!! 

Depuis le temps que je craque littéralement devant cette odeur et ce goût si exquis de khobz dar...

Depuis le temps que je me dis :"Non, pétrir, décidément, ça ne me dit rien qui vaille...", même pour un khobz dar aussi succulent...

Alors, vous pensez,  quand j'ai j'ai mis HS mon robot à pétrir les pâtes tout seul et que cette recette de khobz dar a commencé à tourner sur Internet...

Il ne m'a pas fallu tellement longtemps pour me décider!

 

Khoubz Dar sans pétrissage

 

Bon, quand même, avant d'aller plus loin, pour celles et ceux qui n'ont jamais entendu parler de khobz dar, sachez que c'est une merveilleuse brioche qui, mot à mot, veut dire "Pain de la maison" et que l'on trouve sur la plupart des tables algériennes, pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Un vrai déliiiiice!

LA RECETTE :

- Pour commencer, vous prenez un grand saladier, et vous y mettez :

7 c.à.s de semoule de blé dur (pas la semoule à couscous, la semoule qui ressemble à de la grosse farine)

1 c.à.c rase de sel

1 c.à.s de sucre

1.c.à.s de levure de boulanger instantanée (genre Lesaffre)

1 c.à.s de graines de nigelle (moi, je n'en avais pas)

1 c.à.s de graines de sésame (pareil, j'ai dû faire sans...)

- Vous mélangez bien tout ça.

- Puis vous ajoutez :

4 c.à.s d'huile

1 oeuf entier

1 blanc d'oeuf (vous réservez le jaune)

- Vous mélangez avec un fouet.

- Puis vous ajoutez 250 ml de lait tiède.

- Vous mélangez bien.

- Puis vous incorporez petit à petit environ 2 verres et demi à 3 verres de farine (chaque verre ayant une contenance de 250 ml). Vous devez obtenir une pâte assez collante!

- Vous laissez reposer la pâte 10 minutes.

- Au bout de 5 minutes de repos, vous allumez votre four.

- Et, au bout des 10 minutes de repos, vous enduisez vos mains d'un peu d'huile et vous formez une boule avec votre pâte.

- Puis, dans un grand plat allant au four et que vous aurez huilé au préalable, vous déposez votre boule de pâte, vous l'étirez et vous l'aplatissez à la main.

- Vous pouvez décorer votre khobz dar à l'aide d'un couteau ou d'une roulette. (Moi, je ne l'ai pas fait...Partisane du moindre effort, hé hé!).

- Vous couvrez d'un torchon légèrement humide, vous éteignez votre four, vous y déposez votre brioche et vous la laisser doubler de volume.

- Enfin, quand la pâte a doublé de volume, vous la sortez du four et vous préchauffez à nouveau votre four th 6-7.

- Vous badigeonnez le dessus de votre brioche du mélange jaune d'oeuf (restant) + un peu de lait.

- Vous décorez de graines de nigelle et de sésame. (Moi, je n'en avais pas, j'ai donc remplacé en saupoudrant de sucre en poudre).

- Et vous...enfournez, le temps que vous voyiez votre khobz dar dorer...

Commentaires

  • Rhino Grincheux
    • 1. Rhino Grincheux Le 19/12/2013
    Super ! Il y a pas mal de temps, une maman d'élève m'en avait fait passer, sachant que j'étais gourmand. Bon, sa fille n'a pas eu un 20 pour autant, par contre, je me suis régalé.
    Va falloir que je tente le coup !
  • LIAS
    • 2. LIAS Le 18/12/2013
    merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii beaucoup

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