Créer un site internet

Ojja tunisienne

Ah ah, la Ojja Tunisienne... un plat que je viens de découvrir et de tester (pas plus tard qu'hier) et qui m'a beaucoup plu!

 

Ojja tunisienne

 

Facile à faire, rapide à préparer, au bon goût de l'Orient avec merguez, poivrons, cumin et oeufs pochés...un pur délice!

Une autre façon de manger les merguez, et même les oeufs...

LA RECETTE :

- Vous commencez par faire fondre 2 oignons moyens dans 3 c.à.s d'huile d'olive (si vous avez, sinon, mettez votre huile habituelle!).

- Vous ajoutez une pomme de terre moyenne coupée en petits dés, et vous laissez revenir quelques instants.

- Puis vous ajoutez encore 2 poivrons coupés en petits morceaux, un peu d'eau et 1/2 c.à.s de concentré de tomate.

- Une fois que c'est bien chaud,vous incorporez 1 petite c.à.c de harissa, 1 c.à.c de cumin, 1 c.à.c de sel, 1 c.à.c de paprika et 3 gousses d'ail pilé, écrasé, ou coupé fin.

- Enfin, vous ajoutez 3 merguez coupées en morceaux et 2 bons verres d'eau (contenance du verre : 25 cl).

- Vous laisser cuire et mijoter à couvert 25 à 30 minutes, en surveillant que le jus ne s'évapore pas complètement.

- Il doit rester de la sauce pour y casser 3 oeufs en toute fin de cuisson. Les oeufs vont pocher dans la sauce et vous arrêterez la cuisson dès lors que les blancs sont cuits (environ au bout de 3 à 4 minutes).

 

Ajouter un commentaire