Tarte tomate, aubergine et mozzarella CARSG
Mmmmmm... Que c'est bon, la tomate, l'aubergine et la mozzarella, les 3 réunies dans une tarte!
Tellement bon que cette tarte-là, elle a fait l'unanimité à la maison. Enfin...l'unanimité de ceux qui ont eu la chance d'en trouver un morceau 
...
Car, je vous avoue, elle n'a pas traîné, ma tarte tomate-aubergine et mozarella! Entre ma grande fille, confuse d'avoir cédé à la tentation de piquer un peu de la part des autres, et ma plus jeune qui me demande, à peine commencé, à combien elle aura droit...Je confirme, le succès fut total!!! Même mon ado, en pleine période de frites, frites, pâtes, et encore frites, il n'a pas pu y résister 
...C'est vous dire...
Ingrédients :
- 1 pâte brisée que vous trouverez Ici ou bien Là si vous êtes intolérant au gluten et sur Ce lien si vous n'avez pas de problème avec le gluglu!
- 1 petite aubergine.
- 3 à 4 tomates.
- 250 g de mozarella.
- 1 c.à.s d'huile d'olive.
- sel, poivre et herbes de Provence (facultatif).
Recette :
- Vous commencez par étaler votre pâte à tarte dans une tourtière huilée.
- Vous répartissez sur le fond de tarte 125 g de mozarella coupés en petits dés.
- Vous disposez les rondelles de votre aubergine par-dessus, avec sel, poivre et herbes de Provence (si vous le souhaitez).
- Vous ajoutez vos rondelles de tomates sur les aubergines. Vous ajoutez encore sel, poivre et 1 c.à.s d'huile d'olive.
- Et vous finissez avec les 125 g restants de mozarella coupés en dés.
- Il ne vous reste plus qu'à mettre au four préchauffé à 180 ° pour environ 1 heure.
- Et pour un aspect bien doré, vous pouvez passez sous le grill du four 2-3 minutes (sous haute surveillance!).
Et voilà! Pas plus difficile que ça pour un vote à l'unanimité!!!
Conseil : Attendez 1/4 d'heure avant de déguster, pour que le jus rendu par les aubergines soit complètement absorbé!
