Tarte tomate, aubergine et mozzarella CARSG

Mmmmmm... Que c'est bon, la tomate, l'aubergine et la mozzarella, les 3 réunies dans une tarte!

Tellement bon que cette tarte-là, elle a fait l'unanimité à la maison. Enfin...l'unanimité de ceux qui ont eu la chance d'en trouver un morceau ...

Car, je vous avoue, elle n'a pas traîné, ma tarte tomate-aubergine et mozarella! Entre ma grande fille, confuse d'avoir cédé à la tentation de piquer un peu de la part des autres, et ma plus jeune qui me demande, à peine commencé, à combien elle aura droit...Je confirme, le succès fut total!!! Même mon ado, en pleine période de frites, frites, pâtes, et encore frites, il n'a pas pu y résister ...C'est vous dire...

Ingrédients : 

   - 1 pâte brisée que vous trouverez Ici ou bien Là si vous êtes intolérant au gluten et sur Ce lien si vous n'avez pas de problème avec le gluglu!

   - 1 petite aubergine.

   - 3 à 4 tomates.

   - 250 g de mozarella.

   - 1 c.à.s d'huile d'olive.

   - sel, poivre et herbes de Provence (facultatif).

 Recette :            

- Vous commencez par étaler votre pâte à tarte dans une tourtière huilée.

- Vous répartissez sur le fond de tarte 125 g de mozarella coupés en petits dés.

- Vous disposez les rondelles de votre aubergine par-dessus, avec sel, poivre et herbes de Provence (si vous le souhaitez).

- Vous ajoutez vos rondelles de tomates sur les aubergines. Vous ajoutez encore sel, poivre et 1 c.à.s d'huile d'olive.

- Et vous finissez avec les 125 g restants de mozarella coupés en dés.

- Il ne vous reste plus qu'à mettre au four préchauffé à 180 ° pour environ 1 heure.

- Et pour un aspect bien doré, vous pouvez passez sous le grill du four 2-3 minutes (sous haute surveillance!).

Et voilà! Pas plus difficile que ça pour un vote à l'unanimité!!!

Conseil : Attendez 1/4 d'heure avant de déguster, pour que le jus rendu par les aubergines soit complètement absorbé!