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Beignets à trous

Oui, des beignets à trous, c'est comme ça que je les appelle!

Et c'est sur le site de La Popotte de Silvi que j'en ai découvert la délicieuse recette : de bons beignets au sucre, comme elle les appelle...

Quant à moi, j'ai choisi de les appeler "beignets à trous", tout simplement parce que, à mon avis, le trou au milieu, eh ben, il a toute son importance. Je pense même qu'il peut changer la texture du beignet...

Pour moi qui ai fait le trou un peu plus grand que dans La popotte de Silvi, mes beignets ont eu un côté un peu croustillant que mon grand a particulièrement apprécié! Il m'a précisé, pour me dire combien il aimait : "tu vois, quand ça croustille comme ça, les beignets, j'aime bien!"...

Bon, à vrai dire, je trouve, moi, que j'avais fait le trou un peu trop grand (eh oui, pas d'emporte-pièce, juste un petit gobelet) et que si je l'avais fait un peu moins grand, j'aurais obtenu un côté plus dodu et moelleux! Preuve en est que les beignets que j'ai essayés sans trou avec cette pâte ont énormément gonflé à la cuisson...

Bon, tout ça, c'est selon les goûts...Moi, je ne fais que vous donner mes déductions chimico-physico-quelque chose, et vous en faites ce que vous voulez...Des p'tits trous ou des grands trous, à vous de choisir!!! Ca restera des p'tits trous, encore des p'tits trous et toujours des p'tits trous...

 

Beignets à trous

   

Et pour la photo, comme vous le voyez, j'ai voulu mettre du sucre glace et je me suis retrouvée à cafouiller comme il faut avec mon verseur improvisé! Hum!   

Maintenant, an avant pour la tite recette que je vous raconte à ma façon et avec quelques petites adaptations :

- Pour commencer, vous diluez 1 c.à.s rase de levure sèche dans 1/2 mog d'eau tiède et avec 1/2 c.à.c de sucre en poudre.

- Pendant que votre levure se prépare à gonfler et à mousser, vous mélangez dans un saladier :

   500 g de farine

   1/2 verre de sucre (verre d'une contenance de 250 ml), ce qui fait aussi 95 g de sucre

   2 c.à.c de vanille

- Puis vous ajoutez 1 oeuf. Vous mélangez.

- Vous ajoutez 1/4 de verre d'huile (toujours le fameux verre d'une contenannce de 250 ml). Ce qui fait aussi environ 6 cl d'huile ou 60 ml. Vous remélangez.

- Et vous incorporez la levure qui a gonflé. 

- Puis vous versez petit à petit le 1/4 d'un verre d'eau tiède (toujours et encore le fameux verre d'une contenance de 250 ml). Ce qui fait donc aussi, encore une fois, environ 6 cl d'eau tiède ou 60 ml. (Vous avez vu ça, elle est bonne la dame en math, hein?! Clin d'œil). Vous mélangez bien et vous formez une boule de pâte. Si besoin est, vous pouvez rajouter un peu de farine.

- Et...vous laissez reposer environ 1 heure.

- Au bout de cette heure, vous aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une pâte d'environ 1 cm et demi d'épaisseur.

- Avec un emporte-pièce (ou, comme moi, des gobelets de 2 tailles différentes), vous découpez la pâte pour former des beignets à trous.

- Vous les déposez sur un plateau fariné. Vous les couvrez et vous les laissez reposer à nouveau environ 30 minutes.

- Enfin, vous faites chauffer votre huile dans une poêle et vous faites frire à feu moyen de chaque côté.

- Lorsque vos beignets sont cuits, vous les égouttez quelques minutes et vous les roulez dans du sucre en poudre quand ils sont encore chauds. Bon, moi, j'ai saupoudré de sucre glace...

 Et là , vous vous régalez, je vous dis que ça!

 

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