Brioche au nutella

Une brioche absolument délicieuse, merveilleusement levée et fourrée de nutella, voilà ce que m'a donné à goûter hier après-midi ma gentille voisine et cousine!!!

Un vrai délice, dont j'ai eu le plaisir de vous faire quelques photos...

 

Brioche au nutella

 

Et de vous transmettre de sa part la recette que voilà :

- Avant de commencer, s'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante.

- Verser 750 g de farine dans un large saladier.

- Y ajouter 1/3 c.à.c de sel, 7 c.à.s de sucre et 2 c.à.c de vanille en poudre ou de sucre vanillé.

- Bien mélanger.

- Ajouter 1 c.à.s et demie de levure de boulanger (genre Lesaffre).

- Mélanger à nouveau.

- Incorporer 3 oeufs entiers et 1 blanc.

- Mélanger à la main.

- Verser petit à petit 1/2 verre d'eau tiède mélangée à 1/2 verre de lait tiède (verre d'une contenance de 25 cl).
Si jamais ça manque un peu de liquide pour ramasser la pâte, en rajouter (un peu seulement! Pas question de ramollir la pâte maintenant!).

- Mélanger encore sans pétrir, jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

- Ramollir la pâte en y incorporant 100 g de beurre ou de margarine coupée en morceaux.

- La pâte va ainsi devenir souple.

- Former une boule.

- Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte augmente de volume.

- Dégazer en aplatissant la pâte avec la paume de la main de façon énergique et en rabattant un à un les quatre côtés vers le centre. Renouveler cette opération plusieurs fois avant de former une boule (Le dégazage sert à enlever les bulles d'air qui se trouvent dans la pâte).

- Allumer le four à 150 - 160° (th 5).

- Fariner le plan de travail.

- Y déposer la boule de pâte et former un boudin d'environ 11 cm de largeur.

- Couper des grosses tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.

- Façonner des boules avec chacune de ces tranches.

- Les étaler au rouleau à pâtisserie et en faire des disques d'environ 15 cm de diamètre.

- Pratiquer sur chacun des disques une fente allant jusqu'au centre. 

- Etaler un peu de nutella le long d'une de ces fentes.

- Rouler chaque disque en partant de la fente de façon à former une fleur.

- Placer toutes ces fleurs les unes contre les autres dans un plat rond et haut allant au four, de 25 cm de diamètre, et préalablement beurré. (Si jamais le plat n'est pas rempli, il vous suffit de mettre une à 2 feuilles de papier sulfurisé pliée pour combler l'espace en trop).

- Mélanger le jaune d'oeuf restant à 2 c.à.c de lait et en badigeonner le dessus de la brioche (Attention : le jaune d'oeuf doit être à la même température que la pâte!).

- Saupoudrer de sucre (facultatif).

- Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore le temps que la brioche augmente bien de volume (environ 30 minutes).

- Mettre au four pendant environ 40 minutes. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau plantée en son centre.

Et ça vous donne cette jolie brioche qui vous fond dans la bouche!!!

Ca vaut la peine de s'y mettre, non?

 

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