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Céleri et potiron en velouté CARSG

Du goût, du goût et encore du goût!

C'est comme ça que je résumerais volontiers ce beau mélange, aussi improbable que détonant, entre la saveur légèrement sucrée du potiron et celle très typique du céleri!!!

Avec une bonne dose d'oignons et de carottes pour corser le tout!

 

Velouté de céleri et de potiron

 

LA RECETTE :

- Dans un fait-tout, vous faites revenir avec un peu d'huile:

   4 oignons moyens coupés en lamelles

   10 carottes moyennes coupées en petits dés

   3 petites pommes de terre coupées en petits dés

   quelques tronçons de céleri dont vous avez bien retiré les fils (coupés sur 4 à 5 branches de céleri)

   1/3 à 1/2 c.à.c de poivre

- Puis vous ajoutez :

   une vingtaine de gros cubes de potiron

   quelques feuilles de céleri

   2 c.à.c rases de sel

- Vous ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir vos légumes.

- Et vous faites cuire à couvert une bonne 1/2 heure, plus si nécessaire. A vous de voir selon le degré de cuisson de vos légumes et selon l'épaisseur souhaitée...

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