Dernière soupe de l'été CARSG

Ma dernière soupe de l'été, c'était il y a quelques jours.

J'aurais tout aussi bien pu l'appeler première soupe automnale, vu que c'est déjà le début d'octobre, mais, voyez-vous, cette soupe-là a un je ne sais quoi  d'estival, de senteur et d'arôme d'été, que je n'ai pas pu m'empêcher de lui coller ce nom là...

 

Dernière soupe de l'été

 

Cette soupe, je dois vous l'avouer, c'est une totale invention que j'ai décidée de préparer un jour d'envie irrésistible et tenace de soupe, à base-pas le choix- des légumes qui me restaient dans le frigo. Et dedans, il y avait... une aubergine... Sur le coup, j'ai hésité quand même à oser en faire une soupe, de cette aubergine...Je n'avais encore jamais mis d'aubergine dans une de mes soupes...Mais bon, ce jour-là, pas le choix, je n'aurais pas eu assez de légumes si j'avais dédaigné cette fameuse aubergine.

Et vous savez quoi? Même pas déçue! Et même qu'elle m'a bien épatée cette aubergine! Elle a donné à ma petite sousoupe une onctuosité...à faire pâlir tous les veloutés de la terre...

Dans cette soupe, j'y ai mis (bien sûr, pas que de l'aubergine, quand même!) : 

- 2 oignons coupés en lamelles.

- 4 tomates pelées et coupées en morceaux.

- 4 carottes épluchées et coupées en petits dés.

- 1 aubergine épluchée et coupée en quartiers.

- 1 pomme de terre épluchée et coupée en quartiers.

- 3 gousses d'ail.

- 2 c.à.s d'huile d'olive.

- 1 c.à.c rase de sel.

J'ai ajouté de l'eau jusqu'à ce que tous mes légumes en soient bien recouverts. Puis j'ai fait cuire à couvert, bouchon de la cocotte tournant, 1/2 heure.

Et j'ai pu déguster une de ces délicieuses soupes...je vous dis que ça...

Allez-y, goûtez-là avant que l'hiver arrive, et venez m'en dire quelques nouvelles...

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