Escalopes à la crème CARSG

Vous voulez du rapide et du mm...miam... qu'est-ce qu'on se régale! Alors venez essayer les escalopes à la crème! Vous ne le regretterez pas!

- Vous achetez 6 escalopes de dinde ou de veau ou de poulet (si vous êtes 6 à table...bien sûr...), et vous les disposez dans une grande poêle avec un petit fond d'huile.

- Vous les salez des 2 côtés.

- Et vous les faites cuire également des 2 côtés.

- Pendant qu'elles cuisent, ces belles escalopes, vous faites chauffer et un peu rissoler dans une poêle une grande boîte de champignons égouttés ou bien une grande boîte de haricots verts égouttés.C'est selon les légumes que vous préférez.
Il est plutôt de coutûme de faire les champignons avec les escalopes à la crème, mais franchement, j'ai assez l'habitude de les faire avec les haricots verts aussi, et c'est délicieux également. En tout cas, vous les faites un peu revenir et rissoler.

- Quand les escalopes sont cuites des 2 côtés (cela prend 5-6 minutes), vous jetez l'huile qui est encore dans la poêle en tenant vos escalopes avec une fourchette, et vous finissez de les faire bien rissoler, voire un peu griller.
Après, ce sera meilleur avec la crème fraiche qui prendra alors une jolie couleur foncée.

- Lorsque vos escalopes sont donc bien rissolées, vous éteignez le gaz 2-3 minutes. Car si vous mettez la crème fraiche tout de suite, elle risque alors de tourner. Moi, je déteste ça, car je déteste le petit goût de beurre qu'elle prend alors!

- Au bout de ces 2-3 minutes, vous versez votre grand pot de crème fraiche épaisse sur vos escalopes; vous rallumez le gaz petit, petit; votre crème fraiche va commencer à fondre et à prendre une belle teinte mordorée (celle que je vous avais promis tout à l'heure); vous salez; vous poivrez.

- Lorsque la crème est bien chaude, vous arrêtez le feu, bien sûr, et avant que ça bout.  Eh oui, moi, le goût beurre de la crème tournée, excusez-moi, mais décidément  j'peux pas!!!

- Maintenant, vous gardez la moitié de la crème fraiche chaude sur vos escalopes, et vous versez l'autre moitié sur vos légumes légèrement rissolés (haricots ou champignons).