Gâteau magique à la vanille

Ah là là! Qu'est-ce que j'aime les gâteaux magiques, moi!!!

Rien que le nom, c'est plein de promesses...

Et celui-là, une merveille de merveille!

Un gâteau que l'on retrouve- d'après ce que j'ai lu sur le forum de Cuisine Testée- un peu partout sur la blogosphère, mais que je n'avais encore jamais testé!

Pourquoi magique? Parce que, dans un seul et même saladier, vous préparez un gâteau qui aura, dans votre assiette, 3 textures différentes!

 

Gâteau magique à la vanille

 

-Le flan au-dessous

-La crème onctueuse au milieu

-La génoise au-dessus.

Vous imaginez ça, le gâteau 3 en 1, avec le travail d'un seul gâteau!!! Mais le délice de 3!!! Au goût sublime de la vanille...

Seul critère de réussite visuelle : la taille du moule!

Pour que les 3 couches soient bien visibles au découpage, votre moule devra être petit : 21 x 21 cm maximum, qu'il soit rond, carré ou rectangulaire.

 

Maintenant, je vous emmène vers la simplissime recette :

-Pour commencer, vous faites chauffer 1/2 litre de lait dans une casserole avec 1 gousse de vanille. Et vous laissez infuser.

Bon, moi, j'ai tout simplement fait chauffer mon lait avec 2 c.à.c 1/2 de vanille en poudre.

- Puis vous séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Et vous réservez les blancs.

-Vous fouettez avec un fouet manuel les jaunes avec 125 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis vous délayez avec 1 c.à.s d'eau.

- Vous faites fondre 125 g de beurre et vous laissez un peu refroidir. Puis vous incorporez au mélange sucre + jaunes.

- Vous ajoutez ensuite 115 g de farine et 1 pincée de sel. Vous fouettez pour bien mélanger la farine.

- Vous préchauffez le four th 150 °.

- Vous versez le lait et vous continuez à fouetter.

- Vous rincez les fouets et vous montez les blancs en neige bien ferme.

- Vous incorporez délicatement les blancs au mélange précédent (en 3 ou 4 fois minimum), puis vous mélangez le tout au fouet manuel.

Le mélange sera liquide et très mousseux.

- Enfin, vous versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

- Et vous faites cuire environ 50 à 55 minutes à 150 °. Bon, moi, il m'a fallu 1 heure...

-Pour déguster, il faudra attendre que votre gâteau passe quelques heures au frigo! 

 

 

Commentaires

  • Janet
    • 1. Janet Le 11/02/2014
    Bonjour Chantal

    Je vais vous décevoir, car cette recette fait partie des 'Recettes pour tous", c'est-à-dire, avec gluten!
    Je ne l'ai pas essayée sans gluten, mais je pense que ça vaudrait le coup de l'essayer sans gluten avec 100 % maÏzena (comme pour les flans et les génoises naturellement sans gluten) ou avec un mix.
    Le jour où je l'essaie ainsi, je vous donnerai des nouvelles...
    Bonne journée
  • chantal
    • 2. chantal Le 11/02/2014
    Super recette mais quelle farine utilisez vous?Du mixe ou un mélange ou que de la farine de riz?
    Merci pour vos partage!

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