Jardinière de légumes en sauce ratatouille CARSG

Oui, oui, c'est ça, il y a les jardinières de légumes cuits à l'anglaise (celles dont on parle habituellement) et la mienne Clin d'œil!

La Jardinière de légumes en sauce ratatouille, celle dont on ne pourra pas vous reprocher qu'elle soit fade, tellement elle a de goût et de saveur! Une jardinière aux bons légumes du soleil...

 

Jardinière de légumes en sauce ratatouille

 

LA RECETTE :

- Vous faites fondre 2 beaux oignons coupés en lamelles dans un faitout avec un peu d'huile.

- Vous ajoutez 1 kg de pommes de terre coupées en quartiers et 1/2 c.à.c de poivre.

- Vous laissez bien revenir, de telle sorte que ça attache un peu.

- Vous ajoutez 250 g de courgettes coupées en rondelles, 1 poivron vert ou rouge (selon ce que vous avez sous la main) et un petit verre de petits pois frais ou surgelés.

- Vous laissez revenir encore un peu, puis vous ajoutez 2 tomates coupées en quartiers.

- Vous mélangez bien, et vous déglacez en ajoutant un petit fond d'eau et en détachant bien le fond de la casserole à l'aide d'une spatule en bois.

- Enfin, vous complétez avec 1 litre d'eau, 1 c.à.c et demie de sel, 2 c.à.c rases de paprika et 3 gousses d'ail pilées ou coupées fin.

- Et vous laissez cuire à couvert 1/2 heure environ à partir de l'ébullition. Vous pouvez finir la cuisson sans couvercle, selon que vous voulez une sauce plus ou moins réduite.

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