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Muffins au citron

Que diriez-vous d'une simplissime recette d'excellentissimes muffins moelleux et bien dodus au citron?

Figurez-vous que je viens de faire une recette de ce genre, dénichée sur le joli site gourmand de Famoh saveurs antillaises orientales, et qu'à la maison, nous avons été bluffés par la simplicité de la recette et son délicieux résultat.

 

Muffins au citron

 

Ca, c'est ma photo, bien moins réussie que celle du site de Famoh (les photos, c'est pas trop mon truc, surtout depuis que mon portable à jolies photos a eu la mauvaise idée de me lâcher!).

La jolie photo de Famoh, vous la trouverez ICI.

Maintenant, voici la RECETTE pour 6 à 8 muffins, que je vous retranscris à ma façon : 

- Vous commencez par préchauffer votre four à 180° (th 6).

- Vous battez au fouet manuel 1 oeuf avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange "blanchisse".

- Vous ajoutez 60 g de beurre mou (pas fondu).

- Vous mélangez bien de sorte que la pâte devienne onctueuse.

- Vous incorporez 15 cl de lait et vous mélangez à nouveau.

- Vous ajoutez 230 g de farine avec 1 c.à.c de levure chimique et 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude.

- Puis le zeste d'un citron et son jus (le mien était vert, pas le temps d'attendre que les citrons de mon jardin jaunissent...).

- Enfin, maintenant que la pâte est bien homogène, vous la versez dans des moules à muffins huilés et, comme Famoh, vous n'hésitez pas à bien les remplir (en ce qui me concerne, je les ai remplis presqu'entièrement, mais comme je craignais que ça déborde, j'ai tout de même laissé, pour certains, un peu d'espace - Sait-on jamais, que je me suis dit...Ah, la méfiante!).

- Et vous les mettez au four pour 15 à 20 minutes de cuisson (la pointe de votre couteau doit ressortir sèche!).

- A la sortie du four, vous les laissez refroidir.

- Puis vous préparez le glaçage en mélangeant 1 c.à.s de sucre glace avec le jus d'1/2 citron, et, si vous avez, quelques gouttes de colorant jaune (ce que je n'avais pas, ce qui explique que mon glaçage ne se voit pas, mais je peux vous dire qu'au citron vert, ce glaçage était délicieusement acidulé!).

- Vous mélangez bien, et vous déposez un peu de ce glaçage sur le dessus de chaque muffin qui se fera un plaisir de s'écouler sur les côtés.

Et voilà de quoi vous régaler comme il se doit...

 

Commentaires

  • Janet
    • 1. Janet Le 17/11/2015
    Merci à toi Fabienne
  • Fabienne
    Comme ils sont beaux tes muffins!!!
    Bravo et merci pour ta recette, bise.

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