Pâte à pizza simplissimo

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Voilà ma toute dernière pâte à pizza, testée et adoptée!

D'une simplicité déconcertante, qui m'a redonné goût à la préparation des pizzas.

Résultat : extra moelleuse. Si on la veut croustillante, il suffit de la laisser cuire un peu plus longtemps.

PS : La photo est vraiment celle de la pâte réalisée!

 

LA RECETTE (pour 4 pizza) :

- Vous mélangez dans un grand saladier 1 kg de farine + 1 c.à.s de sucre + 4 c.à.s rases de levure de boulanger en grains + 1/2 c.à.c de sel.

- Vous ajoutez 1 verre à thé d'huile + 1/2 litre de lait (+ un peu de telle sorte que la pâte reste collante). 

- Vous laissez la pâte dans le saladier sans pétrir ni chercher à mettre en forme (même pas besoin!), vous couvrez et vous laissez gonfler.

Ma méthode pour faire gonfler plus vite? Le saladier dans une casserole d'eau bien chaude.

- Vous partagez en quatre quand la pâte a gonflé et vous étalez. Moi, j'étale directement à la main sur plaque préalablement huilée et farinée, comme ça, mon plan de table ne s'embourbe pas de salissures!

- Vous laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Rappelez-vous :

1. Pour une pizza moelleuse, il suffit de faire cuire moins longtemps. 

2. Pour une pizza croustillante, il suffit de faire cuire plus longtemps (ou de remplacer le lait par de l'eau).

Pour terminer votre pizza, à découvrir Ma sauce à pizza (vraiment) rapide.

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