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Pâtes à la bolognaise

Les pâtes à la bolognaise, bien sûr, ça plaît!

Chez nous, ça plaît tellement qu'il nous faut le kilo, évidemment...

Et si vous croyez que le kilo, ça nous tient 2 repas, eh bien, vous rêvez!!!

Bon, maintenant, si vous voulez ma petite recette de pâtes à la bolognaise pour 1 kg de pâtes (6 à 7 personnes), c'est par ici!

Et si vous souhaitez préparer seulement 500 g de pâtes (pour 3 à 4 personnes), il vous suffit de congeler la  moitié de la sauce pour une prochaine fois...

 

Pâtes à la bolognaise

 

LA RECETTE :

- Faire fondre 2 oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile au fond d'une sauteuse.

- Ajouter 450 g de viande hachée, écraser et laisser revenir doucement.

- Incorporer 1/3 c.à.c de poivre, 1 c.à.c rase de sel et 2 c.à.s de concentré de tomate.

- Laisser mijoter 2-3 minutes.

- Puis verser 1 litre d'eau (pour des plaques de cuisson au gaz). Sinon, mettre moitié moins d'eau.

- Ajouter 2 à 3 gousses d'ail coupées petit, 1 c.à.c et demie de coriandre en poudre et 1 c.à.c et demie de paprika.

- Laisser mijoter à petit feu 15 à 20 minutes. La sauce doit réduire, mais il doit y avoir encore un peu de liquide en fin de cuisson.

- 3 minutes avant la fin, inocrporer 1/2 bouquet de coriandre fraiche finement ciselée.

- Pendant que votre sauce mijote, faire cuire 1 kg de pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.

- Mélanger les pâtes et la sauce dans un grand plat.

- Servir et déguster...

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