Poulet pané

Ca, c'est le poulet que mes enfants préfèrent (et moi aussi!).

 

Poulet pané

   

Quand j'ai un poulet à la maison, je prélève toujours les blancs avant de le cuisiner.

Je les trempe dans un oeuf battu, puis dans de la chapelure (pain dur et farine), et je les fais frire dans de l'huile.

Comme ça, j'ai un poulet 2 en un : les blancs pour la veille et le reste du poulet à cuisiner en morceaux au four ou en sauce pour le lendemain!

Pas mal, non, en temps de crise?

En plus, je finis mes restes de pain dur!

LA RECETTE (pour 5 à 6 escaloptes panées) :

- Vous battez un oeuf à la fourchette dans une assiette creuse.

- Vous mélangez dans une autre assiette : 

5 à 6 croûtons de pain dur (si vous n'avez pas de pain dur, vous pouvez toujours le faire durcir au micro-ondes ou utiliser des biscottes ou encore de la chapelure).

4-5 cuillères à soupe de farine.

1 cuillère à café rase de sel.

- Vous faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile dans votre poêle (oui, oui, il faut bien ça si vous voulez que ce soit croustillant à souhait et que ça ne brûle pas!).

- Quand votre huile est bien chaude, vous trempez chaque morceau de poulet dans l'oeuf battu, puis dans le mélange pain dur-farine, et vous faites dorer 3-4 minutes de chaque côté après avoir réduit un peu le feu.

Et vous vous régalez! Avec une salade ou des frites, simplement sublime!!! Le caviar du poulet...

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