Créer un site internet

Quiche forestière

Facile, rapide, et de saison! 

Voilà comment je résumerais cette délicieuse quiche champignons - poulet. 

J'ajouterai que je l'ai préparée sans crème fraîche (yes!), que j'ai remplacée par le mélange oeufs + lait, et sans fromage râpé car trop cher chez moi!!! Et que je l'ai aromatisée avec des feuilles de basilic frais. Vous pouvez bien sûr adapter avec les plantes aromatiques de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence...version fraîche ou séchée!

 

Quiche poulet - champignons

 

 

LA RECETTE : 

Pâte brisée ou feuilletée :

Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre indiféremment. Personnellement, je fais mes pâtes brisées moi-même, c'est très facile, très rapide et 100% naturel!

Préparation poulet - champignons :

- Vous faites revenir 1 bel oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile.

- Vous ajoutez 1/2 boîte de champignons égouttés + une gousse d'ail.

- Vous laissez revenir légèrement.

- Vous ajoutez vos restes de poulet cuit coupé finement (de quoi finir des carcasses qui n'interesseraient personne!). Si vous n'avez pas de restes de poulet déjà cuit, il vous suffit de faire revenir séparément 2 escalopes de poulet dans un peu d'huile, et de les ajouter après.

- Vous ajoutez le poivre et les feuilles de basilic ciselées (15 feuilles environ).

- Vous laissez mijoter quelques petites minutes et vous réservez.

Préparation au lait et aux oeufs :

- Dans un petit saladier, vous battez 3 oeufs avec 100 g de farine.

- Vous ajoutez petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux 1/2 litre de lait et 2/3 c.à.c de sel.

- Vous incorporez le mélange poulet - champignons à cette préparation.

- Rien ne vous empêche d'ajouter un sachet de gruyère râpé, ce n'est pas parce que je ne l'ai pas fait que vous ne devez pas le faire!!!

- Vous versez la préparation sur le fond de tarte.

Cuisson :

Vous faites cuire au four 3/4 d'heure à 180°.

 

Je vous souhaite un bon appétit!

Ajouter un commentaire

 
×