Roulé à la lemon curd
Après la lemon curd, voici le tour, bien sûr, d'un roulé à la lemon curd!
Depuis le temps que j'en rêvais...
Même pas raté!
Technique imparable pour décollage quasi immédiat de la pâte à roulé après cuisson, et texture très moelleuse, pas grasse et pas trop sucrée.
Le rêve d'un roulé à la lemon curd!
Petite recette :
- Faire préchauffer le four à 180°.
- Battre 4 oeufs au fouet électrique avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter toujours au batteur électrique 125 g de farine tamisée avec 1/2 c.à.c de levure chimique et 1 c.à.c de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé).
- Garnir un moule de papier sulfurisé beurré (mon moule faisait 25 cm x 35 cm).
- Mettre au four 10 à 15 minutes (sur l'étage supérieur du four si votre four chauffe par le dessous seulement! Eh oui, vieux four oblige ).
- Sortir du four (le dessus de la pâte sera encore blanc, c'est normal!).
- Attendre quelques minutes.
- Sortir du moule la pâte avec son papier sulfurisé, la renverser sur un torchon humide, puis décoller délicatement le papier sulfurisé.
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur avec le torchon.
- Attendre une dizaine de minutes que la pâte tiédisse.
- Puis dérouler et enlever le torchon.
- Etaler la lemon curd.
- Rouler à nouveau.
- Couper les bouts (pour que ça fasse joli ) et saupoudrer de sucre glace.
Voilà! Elle est pas belle, la vie?
Ajouter un commentaire