Roulé à la lemon curd

Après la lemon curd, voici le tour, bien sûr, d'un roulé à la lemon curd!

Depuis le temps que j'en rêvais...

 

Roulé à la lemon curd

 

Même pas raté!

Technique imparable pour décollage quasi immédiat de la pâte à roulé après cuisson, et texture très moelleuse, pas grasse et pas trop sucrée.

Le rêve d'un roulé à la lemon curd!

Petite recette :

- Faire préchauffer le four à 180°.

- Battre 4 oeufs au fouet électrique avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter toujours au batteur électrique 125 g de farine tamisée avec 1/2 c.à.c de levure chimique et 1 c.à.c de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé).

- Garnir un moule de papier sulfurisé beurré (mon moule faisait 25 cm x 35 cm).

- Mettre au four 10 à 15 minutes (sur l'étage supérieur du four si votre four chauffe par le dessous seulement! Eh oui, vieux four oblige Clin d'œil).

- Sortir du four (le dessus de la pâte sera encore blanc, c'est normal!).

- Attendre quelques minutes.

- Sortir du moule la pâte avec son papier sulfurisé, la renverser sur un torchon humide, puis décoller délicatement le papier sulfurisé.

- Rouler la pâte dans le sens de la longueur avec le torchon.

- Attendre une dizaine de minutes que la pâte tiédisse.

- Puis dérouler et enlever le torchon.

- Etaler la lemon curd.

- Rouler à nouveau.

- Couper les bouts (pour que ça fasse joli Rigolant) et saupoudrer de sucre glace.

Voilà! Elle est pas belle, la vie?

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