Tarte coco-citron
J'ai été invitée il y a quelques jours par Fabienne du blog Famoh à participer à un défi culinaire sur le thème de la noix de coco.
Le thème m'a tout de suite plu : mettre un peu de douceur exotique dans la morosité hivernale me semblait tout à fait bienvenu!
Et comme j'aime aussi beaucoup le citron et que j'en ai plein ma réserve, une tarte coco-citron a de suite eu ma préférence...
Seulement voilà, si le thème m'a immédiatement inspirée, j'avoue que l'idée de m'inscrire à un défi s'est quelque peu évanoui, perdue que j'étais et que je suis encore dans le brouillard hivernal...
"Tant pis, que je me suis dit, la recette à la noix de coco, tu te la fais quand même, sans concours ni défi!"
La recette que j'ai choisie et que je vous propose auourd'hui a été TRES facile à réaliser et m'a valu un "déliiiiiiicieux!" unanime...Et toc!
Recette pour 8 parts :
Pâte à tarte
- Mélanger dans un saladier 175 g de farine avec 100 g de beurre mou coupé en morceaux. Ecraser avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter au centre 60 g de sucre en poudre et 1 oeuf.
- Incorporer tout en mélangeant avec les mains 60 g de noix de coco râpée.
- Former une boule compacte et homogène.
- Envelopper d'un film plastique et réserver 1 heure au frigo.
Garniture coco-citron (à commencer à préparer environ 10 minutes avant de sortir la pâte à tarte du frigo).
- Battre en pommade 125 g de beurre mou coupé en morceaux avec 150 g de sucre en poudre. En ce qui me concerne, j'ai fait ça avec le dos d'une cuillère à soupe, plutôt en écrasant qu'en battant!
- Ajouter 4 oeufs l'un après l'autre en mélangeant après chaque oeuf.
- Compléter avec 150 g de yaourt nature (ça m'a demandé 1 yaourt et demi) ou de fromage blanc, et le zeste ainsi que le jus d'un citron.
- Bien mélanger au fouet manuel.
- Terminer en ajoutant 90 g de noix de coco râpée.
- Mélanger.
Réalisation
- Préchauffer le four à 180° (th 6). En ce qui me concerne, mon four étant un peu lent, je l'ai mis à préchauffer un peu plus tôt encore.
- Etaler à la main la pâte sortie du réfrigérateur, directement dans le moule à tarte beurré ou huilé.
- Remplir de garniture coco-citron.
- Mettre à cuire au four pour une trentaine de minutes.
- Pour obtenir une jolie couleur mordorée, vous pouvez passer sous le grill 2 à 3 minutes en surveillant bien.
- Enfin, après refrodissement, saupoudrer d'un mélange de sucre glace et de noix de coco râpée.
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Commentaires (2)
Bonjour Nadia
C'est un grand plaisir pour moi d'avoir de tes nouvelles!!!
Cette tarte devrait faire le bonheur de tes amies, elle est vraiment succulente et pas compliquée du tout à faire...
Plein de bonnes choses à toi
bonsoir ,
merci pour toutes ces belles et bonnes recettes .
le weekend prochain je vais inviter des amies et je vais leur préparer cette bonne tarte .
je t'embrasse fort .