Créer un site internet

Velouté de potiron CARSG

   Mmmmmm... Un velouté de potiron pour les amateurs de bonnes soupes...


Velouté de potiron CARSG

   

   C'est onctueux à souhait, très doux au palais et pour ne rien gâcher, ça vous réchauffe les jours de grand froid...

   Mon dernier velouté de potiron, voilà comment je l'ai préparé : 

      -J'ai fait revenir à feu doux dans un grrrrrrand fait-tout :

         1 gros oignon coupé en lamelles

         5 carottes coupées en petits dés

         2 petites patates coupées en petits quartiers

         2 navets coupés en petits dés

         1/3 c.à.c de poivre

      -Puis, quand tout ça a bien revenu, j'ai ajouté :

         16 gros cubes de potiron

         1 litre d'eau (de quoi recouvrir largement les légumes)

         2 gousses d'ail coupées petit

         1 c.à.s de concentré de tomate

         1 cube de poule (à choisir "garanti sans gluten" pour les intolérants au gluten).

         1/2 c.à.c de sel

      -Et j'ai mis à cuire à couvert 1/2 heure environ (le temps est à adapter en fonction de l'épaisseur de velouté que vous souhaitez).

   Comme vous pouvez le constater, je n'ai pas incorporé la traditionnelle crème fraiche du velouté.

   Question de goût!

   Du plus loin que je me souvienne, j'ai toujours refusé cette cuillérée de crème fraiche que ma maman se proposait d'ajouter à ma soupe...

   Et, si comme moi, vous êtes un peu récalcitrant(e) à tout produit laitier dans votre velouté, pas de souci, votre velouté de potiron aura bel et bien cette onctuosité propre à tout velouté tant le potiron sait épaissir et lier le potage!


   Conseil : Si vous achetez un potiron un peu imposant, pensez à l'éplucher, le couper en gros cubes et le congeler dans des sacs individuels. Vous aurez ainsi de quoi faire de délicieux veloutés tout l'hiver!

   

   Vous aimerez peut-être aussi : Ma recette de soupe à la citrouille

   

Ajouter un commentaire