Cookies sans gluten
Aujourd'hui, j'ai une recette de cookies ultrasimple à vous proposer, et sans gluten.
Une recette que mon fiston de 14 ans a voulu essayer, a réussi et a beaucoup, beaucoup aimée.
Il a tellement aimé ces et ses cookies, il les a engloutis tellement vite, qu'il ne m'a même pas laissé le temps de vous en faire une petite photo!
Alors, là, vraiment...
Mais, bon, cela ne m'empêche quand même pas de vous en parler et de vous laisser la recette en question.
A la prochaine tournée de cookies, je vous promets, je me dépêcherai d'en faire une photo, rien que pour vous...
LA RECETTE :
- Dans un saladier, vous battez 2 oeufs avec 1/2 verre de sucre (ou 80 g). Vous ajoutez 200 g de raisins secs.
- Dans un autre saladier, vous mélangez 2 verres de maïzena (ou 180 g) et 2 c.à.c de levure chimique avec 80 g de beurre ramolli. Et vous travaillez du bout des doigts.
- Ensuite, vous mélangez le tout, et vous mettez la pâte ainsi obtenue au frigo pendant 15 minutes.
- Au bout de ces 15 minutes, vous préchauffez votre four th 180°, vous sortez votre pâte du frigo et vous formez des boules de la grosseur d'une noix que vous aplatissez légèrement avec la main.
- Enfin, vous les déposez, en les espaçant suffisamment, sur une plaque beurrée et farinée (à la maïzena, bien sûr) et vous faites cuire sur l'étage supérieur du four pendant environ 20 minutes.
Et voilà, vous aurez VOS cookies maison sans gluten dont vous serez fier et dont vous raffolerez, sans aucun doute...et que les non-intolérants au gluten VOUS envieront...hé hé hé...
Alors, bon appétit!
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Me revoilà avec les nouvelles de Carine qui a testé cette recette avec la farine de riz et avec des pépites de chocolat, et qui nous dit que ça a très bien fonctionné, et que, selon elle (enfin...son mari!), ces cookies étaient encore meilleurs que ceux du commerce (rayon allergie)! Alors...avis aux gourmands de cookies!!! C'est le moment de vous lancer...
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Suite des pérégrinations de Carine en cuisine 
: Ces cookies ont à nouveau fait le bonheur de Carine avec un mélange farine de riz (80 g) - farine de sarrasin (80 g). En vue, un nouvel essai à venir farine de riz : 110 g - farine de sarrasin : 50 g pour un goût légèrement moins prononcé de sarrasin. Merci Carine! 
Commentaires
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- 1. Janet Le 25/10/2014
Merci Carine pour vos nouveaux essais!!! J'aime bien le principe d'une seule et même recette pour plusieurs versions! De quoi satisfaire tous les goûts...surtout qu'avec les farines sans gluten, à chacune son originalité, que ce soit en matière de texture ou de goût!
Bonne soirée et bonne dégustation
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- 2. carine Le 25/10/2014
alors me revoilà
ils sont super
le sarrasin donne un gout un peu particulier je pense que j en mettrais que 50mg la prochaine fois mais par contre ils sont beaucoup plus croustillants.
voila à vous de vous y mettre
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- 3. carine Le 25/10/2014
me revoila j ai essaye a nouveau cette recette avec cette fois 80 mg de farine de riz complete et 80 mg de farine de sarrasin toujours avec pepites de chocolats .
je vous donne le resultats dans quelques minutes mais deja ils ont l air trop bon
on ne se lasse pas de faire cette recette
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- 4. Janet Le 07/09/2014
Bonjour Carine! Chouettes les nouvelles de la rentrée, hé hé!!! Et bonne nouvelle que cette recette fonctionne bien avec la farine de riz qui est sans doute plus facile à travailler que la maïzena aux comportements parfois tellement bizarres!
Alors je m'en vais donner votre idée de suite directement sur la recette, pour ceux qui ne liraient pas les commentaires.
Merci à vous Carine et bonne rentrée
Et bravo à votre fille! -
- 5. carine Le 07/09/2014
bonjour me revoilà pour mes petites expériences. ma fille a fait cette recette ce matin pour son père mais elle a pris de la farine de riz et pépites de chocolat. elle a fait la moitié de la dose car la farine de riz rend les gâteaux plus friables et on était pas sure du résultat
ben c est drôlement bon on est en train de les déguster et mon mari trouve qu ils sont meilleurs que ce acheté dans le commerce au rayon allergie.
voilà encore une fois merci pour vos bonnes recettes qui en plus s élargissent en sans gluten trop cool -
- 6. Janet Le 12/12/2010
Bonjour Roxanne,
La maïzena s'appelle aussi fécule de maïs. Ce n'est pas exactement de la farine de maïs, mais ça y ressemble beaucoup en plus fin encore. La maïzena, c'est ce qu'on ajoute à la farine de blé dans les gâteaux avec gluten pour les rendre plus légers et ça se trouve très facilement dans le rayon des farines "normales" des supermarchés. Pas besoin d'aller dans le rayon sans gluten, ou bien juste peut-être pour éviter les "traces de gluten". Et si vous n'avez que de la farine de maïs chez vous, je n'ai pas essayé, mais je pense que ça pourrait bien marcher, car la texture me semble bien proche de celle de la maïzena.
Pour ce qui est des verres qui me servent de mesure, mes verres ont une contenance de 160 ml chacun. Pour en remplir un, je mets 90 g de maïzena; donc, pour ces cookies, il faut 180 g de maïzena.
En espérant avoir pu vous aider...
Janet -
- 7. Roxanne Le 11/12/2010
bonjour!
votre recette me tente!! Mais 2 petites questions... Maizena, est ce bien de la farine de mais. Et lorsque vous dite 2 verres de maizena, est ce 2 tasses??
Merci d'avance!!
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