Gâteau léger au citron sans gluten

Voici un gâteau très fondant, extrêmement léger, délicieusement citronné et... sans gluten!

Il se réalise avec de la maïzena (pas besoin de farines onéreuses) et en 2-3 coups de cuillères à pot...

 

Gâteau léger au citron sans gluten

 

La recette? Vous serez étonné(e) de sa simplicité...

- Vous commencez par préchauffer votre four th 6 (180°).

- Vous séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs.

- Dans un saladier, vous mélangez les jaunes d'oeufs à 100 g de sucre.

- Vous ajoutez 80 g de maïzena et vous mélangez.

- Puis vous incorporez 165 ml d''huile (11 c.à.s), le jus et le zeste d'un beau citron (dont vous aurez prélevé 1 c.à.s de jus pour le mouillage de la fin), et vous mélangez à nouveau.

- Enfin, vous ajoutez délicatement à l'aide d'une spatule en bois les 4 blancs d'oeufs battus en neige, que vous incorporez en soulevant par le dessous sans trop mélanger.

- Vous versez la préparation dans un moulé beurré d'environ 25 cm de diamètre (s'il est rond, bien sûr! le mien est rectangulaire, alors pas de diamètre...).

- Vous mettez au four pour une durée de 20 à 30 minutes, et vous contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau dont la pointe doit ressortir sèche.

- Lorsque le gâteau est cuit et refroidi, vous mouillez légèrement le dessus du gâteau avec un mélange fait d'un peu de sucre glace et d'un peu de jus de citron, ce qui donnera une délicieuse sensation de fraîcheur à la dégustation.

- Vous placez au réfrigérateur avant de découper et de servir.

 

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