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Quiche champignons - pommes de terre sans gluten

Une quiche aux champignons et aux pommes de terre, sans pâte et sans gluten! En voilà une bonne idée, non?

Très facile à préparer et drôlement délicieuse!

 

Quiche champignons - pommes de terre

 

Seul bémol : la quantité!!! Le jour où nous l'avons préparée, et surtout engloutie, nous aurions voulu qu'il y en ait beaucoup plus!!! 

Et pour me réserver une part pour la photo, il a vraiment fallu que je joue des coudes!

LA RECETTE pour 4 personnes :

- Pour commencer, vous lavez et vous coupez en deux 450 g de pommes de terre.

- Vous les faites cuire dans de l'eau salée.

- Vous réservez.

- Vous préchauffez le four à 180°(th 6).

- Vous faites revenir dans un peu d'huile 1 gros oignon coupé en petits dés.

- Vous ajoutez 6 champignons de Paris bien lavés à l'eau courante et coupés en grosses lamelles.

- Vous faites revenir légèrement avant d'ajouter les pommes de terre coupées en petits dés que vous laissez revenir à leur tour quelques minutes avec les champignons.

- Dans un petit saladier, vous battez 3 oeufs au fouet manuel.

- Vous y ajoutez 10 cl de crème fraiche liquide, 3 c.à.s de maïzena (celles et ceux qui ne sont pas intolérants au gluten pourront remplacer la maïzena par 70 g de farine), 20 cl de lait, 65 g de gruyère râpé, à peine 1/3 c.à.c de poivre et 1/2 c.à.c de sel.

- Vous mélangez cette préparation aux champignons et aux pommes de terre.

- Et vous versez le tout dans un moule beurré pas très grand. Un moule à savarin (avec un trou au milieu) est idéal!

- Vous enfournez à 180° environ 3/4 d'heure.

A démouler ( plus facile si moule en silicone) ou à couper directement dans le moule...

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