Sauce béchamel CARSG

Pour réaliser ma sauce béchamel :

- Je fais fondre dans une casserole 20 g de beurre (environ 1 grosse cuillère à soupe).

- Hors du feu, j'y ajoute 3 c.à.s rases de farine (ou de maïzena lorsque j'ai mon intolérant au gluten à table avec nous).

- Je mélange avec un fouet.

- Je verse par-dessus et petit à petit 1/2 l de lait chaud en continuant de mélanger au fouet.                         

- Je remets sur le feu jusqu'à ébullition, puis je laisse sur le feu ( à tout petit feu ) 1 minute environ en remuant toujours et encore avec le fouet (pour éviter les grumeaux).

- Et enfin, j'ajoute 1 c.à.c rase de sel, 1/3 c.à.c de noix de muscade en poudre et un peu de poivre.

- Et j'attends que ma béchamel épaississe avant de l'utiliser.

Avec cette sauce béchamel toute simple, chez nous, les légumes reviennent au goût du jour, avec des bons petits plats comme le chou-fleur à la béchamel...qui peut devenir aussi un délicieux gratin de chou-fleur si on le recouvre de gruyère râpé et qu'on le fait gratiner en le plaçant quelques minutes sous le grill!

 

Sauce béchamel CARSG                

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