Crèmes et sauces
A la maïzena, tout simplement!
Crème anglaise. Un classique parmi les classiques qui vous servira d'accompagnement à vos fondants au chocolat, vos îles flottantes, vos charlottes...
1 litre de lait, 7 oeufs, 180 g de sucre + 120 g pour le caramel, 2 c.à.c de vanille en poudre. Convient au régime sans gluten (avec vanille sans gluten).
Crème mousseline naturellement sans gluten
370 ml de lait, 3 jaunes d'oeuf, 100 g de sucre, 45 g de maïzena, 170 g de beurre, 120 g de chocolat...
Crème pâtissière vanille ou chocolat. Elle permettra de garnir vos génoises, vos choux à la crème, vos tartes aux fruits...Simple et bon!
La lemon curd d'Appetio, c'est sans gluten, c'est facile à préparer, c'est étonnamment rapide (au micro-ondes : cuisson en 4 minutes), et c'est trop bon!
Une mayonnaise maison, facile à faire, au goût délicieusement authentique, 1 jaune d'oeuf, 1 c.à.c de moutarde, sel, poivre, huile.
Quelques lamelles de poivron, de l'oignon, de l'ail, du concentré de tomate et une touche de paprika pour agrémenter vos pâtes ou votre riz.
Facile et rapide pour réaliser de savoureux gratins de légumes aussi bien que de délicieuses crêpes fourrées, ou encore des tartes aux saveurs diverses!
Sauce bolognaise à la coriandre CARSG
450 g de viande hachée, 2 oignons, 2 c.à.s de concentré de tomates, 2 à 3 gousses d'ail, 1 c.à.c et demie de coriandre en poudre, paprika et coriandre fraiche.
Une sauce à pizza pour les plus pressé(e)s, mais ô combien délicieuse! Une sauce où l'on voit - encore - la trace des tomates. Souriez à la simplicité!
Pour votre prochaine pizza, faites la différence avec une sauce tomate maison : oignons, tomates fraîches, ail, huile d'olive...
