Délicieux gâteau à la noix de coco (sans gluten)

J'aurais tout aussi bien pu intituler cette recette : moelleux à la noix de coco, ou bien fondant à la noix de coco, comme d'autres l'ont fait.

Mais non, cette fois, j'ai opté pour "Délicieux gâteau à la noix de coco".

Car, oui, ce gâteau sans gluten est tout simplement succulent. La noix de coco associée à la crème fraîche et à la maïzena lui confère une texture à la fois moelleuse et fondante qui fait de ce gâteau un dessert vraiment à part, que vous aurez plaisir à partager.

 

Gâteau sans gluten à la noix de coco

 

Et si je vous dis, qu'en plus, ce gâteau est ultra facile à préparer? 

RECETTE : 

- Vous commencez par préchauffer votre four à 180° (th 6).

- Vous battez au fouet manuel 6 oeufs avec 200 g de sucre.

- Puis vous ajoutez 20 cl de crème fraîche liquide. et vous mélangez.

- Vous incorporez 200 g de noix de coco râpée.

- Vous remélangez bien.

- Vous ajoutez 50 g de maïzena.

- Vous mélangez encore.

- Vous versez ensuite la préparation dans un moule beurré. Choisissez de préférence un tout petit moule (j'ai moi-même utilisé un petit moule à savarin de 19 cm de diamètre), afin d'avoir un gâteau bien épais. La pâte de ce gâteau lève en effet très peu.

- Vous mettez au four pour une durée de 20 à 25 minutes (ça c'est la recette de base). Pour moi, il aura fallu 45 minutes, en raison de mon four sans doute, mais aussi un peu de l'épaisseur de mon gâteau.

 

Gâteau sans gluten à la noix de coco

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