Gâteau aux nèfles

J'avais des nèfles à la maison, j'en avais même tout un cageot, de quoi satisfaire des appétits voraces!

Bien sûr, moi qui raffole de gâteaux aux fruits, je ne pouvais qu'être enthousiasmée par l'idée de concocter un gâteau aux nèfles. Et  même une tarte aux nèfles, tiens, pourquoi pas...

Pour commencer, mon choix se porta sur un gâteau, auquel je décidai d'associer le doux arôme de l'huile d'olive. Une alliance qui me sembla fort à propos et qui plut beaucoup à la maison!

La recette de mon gâteau aux nèfles :

- Vous commencez par éplucher, dénoyauter et couper en deux une dizaine de nèfles (environ 500 g).

- Vous préchauffez votre four à 180° (th 6).

- Dans un saladier, vous battez au fouet manuel 4 gros oeufs avec 200 g de sucre.

- Vous ajoutez 200 g de farine et 1 sachet de levure chimique.

- Après avoir bien mélangé, vous incorporez 3 c.à.s de lait, puis 5 c.à.s d'huile d'olive (si votre huile d'olive est assez douce, sinon, préférez 3 c.à.s d'huile d'olive et 2 c.à.s d'huile de tournesol).

- Vous versez la préparation dans un moule beurré ou huilé d'environ 30 cm x 20 cm.

- Vous répartissez par dessus les moitiés de nèfles.

- Et vous faites cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pointe de couteau ressorte sèche.