Ojja tunisienne
Ah ah, la Ojja Tunisienne... un plat que je viens de découvrir et de tester (pas plus tard qu'hier) et qui m'a beaucoup plu!
Facile à faire, rapide à préparer, au bon goût de l'Orient avec merguez, poivrons, cumin et oeufs pochés...un pur délice!
Une autre façon de manger les merguez, et même les oeufs...
LA RECETTE :
- Vous commencez par faire fondre 2 oignons moyens dans 3 c.à.s d'huile d'olive (si vous avez, sinon, mettez votre huile habituelle!).
- Vous ajoutez une pomme de terre moyenne coupée en petits dés, et vous laissez revenir quelques instants.
- Puis vous ajoutez encore 2 poivrons coupés en petits morceaux, un peu d'eau et 1/2 c.à.s de concentré de tomate.
- Une fois que c'est bien chaud,vous incorporez 1 petite c.à.c de harissa, 1 c.à.c de cumin, 1 c.à.c de sel, 1 c.à.c de paprika et 3 gousses d'ail pilé, écrasé, ou coupé fin.
- Enfin, vous ajoutez 3 merguez coupées en morceaux et 2 bons verres d'eau (contenance du verre : 25 cl).
- Vous laisser cuire et mijoter à couvert 25 à 30 minutes, en surveillant que le jus ne s'évapore pas complètement.
- Il doit rester de la sauce pour y casser 3 oeufs en toute fin de cuisson. Les oeufs vont pocher dans la sauce et vous arrêterez la cuisson dès lors que les blancs sont cuits (environ au bout de 3 à 4 minutes).
Ajouter un commentaire
