Riz au poulet façon paëlla CARSG
Une délicieuse paëlla au poulet, sans même avoir besoin d'une poêle spéciale, juste une cocotte et une poêle ordinaire ou une sauteuse, ça, c'est la paëlla au poulet d'Appetio, sans se ruiner ni se compliquer la vie!
Une paëlla au poulet aussi simple qu'elle est exquise...
LA RECETTE :
- Pour commencer, vous faites revenir dans votre cocotte 2 beaux oignons coupés petit dans un peu d'huile.
- Puis vous ajoutez vos morceaux de poulet (l'équivalent d'un poulet), vous poivrez (1/2 c.à.c de poivre) et vous laissez gentiment dorer.
- Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, vous versez un petit fond d'eau et vous déglacez (grattez le fond de la cocotte avec une spatule en bois).
- Vous ajoutez 1 belle c.à.s de concentré de tomate, 3 c.à.c et demie de sel et vous mélangez.
- Vous ajoutez 3 petits poivrons coupés en fines lanières, 4-5 carottes coupées en tout petits dés et 2 louches de petits pois surgelés, et vous remuez bien.
- Vous laissez mijoter 2-3 minutes.
- Vous complétez avec 4 litres et demi d'eau (moi, ça me remplit ma vieille cocotte jusqu'au milieu des 2 visses), 2 c.à.c rases de paprika et 3 à 4 gousses d'ail pilées.
- Vous mettez à cuire environ 3/4 d'heure, couvercle fermé sans bouchon.
- Au bout de ces 3/4 d'heure, vous retirez les morceaux de poulet de la sauce et vous les mettez de côté.
- Et vous versez 600 g de riz non cuit dans une poêle ou une sauteuse dans de l'huile d'olive bien chaude, vous le laissez revenir 2-3 minutes en remuant, juste de quoi rendre votre riz translucide, sans le faire brunir.
- Enfin, vous incorporez ce riz à votre sauce dans votre cocotte, et vous laissez cuire 20 minutes, d'abord à gros bouillons, puis à petit feu et à couvert, en prenant soin de remuer fréquemment. Si jamais le liquide vient à manquer, vous pouvez en rajouter un peu...
- Vous arrêtez la cuisson au bout de ces 20 minutes, lorque le riz est cuit, et vous faites dorer les morceaux de poulet sous le grill du four 2 à 3 minutes.
- Il ne vous reste plus qu'à servir votre paëlla pour 7 à 8 personnes dans votre plus joli plat et à y disposer les morceaux de poulet! Et à déguster, bien sûr!!!
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