Petites lunes aux amandes
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous confier une recette de Petites Lunes aux Amandes suite au message de ma fidèle visiteuse Nadia (qui se reconnaîtra sans doute 
), et qui avait bien envie d'essayer pour l'Aïd prochain une recette de petits gâteaux à la pâte d'amandes.
Je viens d'aller chercher cette recette dans mes cahiers d'il y a une vingtaine d'années (
), recette qui, je l'espère, lui plaira et vous plaira (même si je ne l'ai jamais essayée!). Maintenant, si ça vous tente, à vous de tester!!!
Recette pour 50 à 60 petites lunes :
- Faire fondre à feu doux 250 g de beurre sans le laisser brunir.
- Tamiser 1 kg de farine et la mettre dans une terrine avec 250 g de sucre et 1 sachet de levure chimique.
- Faire un puits au milieu et y verser le beurre fondu.
- Incorporer peu à peu la farine au beurre fondu en travaillant du bout des doigts. Sabler la pâte en la frottant entre les mains.
- Puis arroser d'eau en pétrissant en même temps, jusqu'à ce que la pâte forme une boule bien ferme.
- Ajouter 2 oeufs, un après l'autre, en pétrissant bien la pâte entre chaque oeuf.
La pâte doit être lisse et facile à manier.
- Couvrir et laisser reposer.
- Pendant ce temps, découper dans un carton un triangle de 12 cm de longueur à la base sur 17 cm de hauteur (un peu de géométrie!).
- Puis abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 mm d'épaisseur.
- Découper des triangles selon le modèle en carton.
- Mettre un petit boudin de pâte d'amande à la base de chaque triangle et rouler en forme de croissant, en commençant par la base du triangle.
- Faire chauffer le four th 5-6.
- Badigeonner d'un peu d'oeuf battu chaque petit croissant à l'aide d'un pinceau et saupoudrer d'amandes hachées grossièrement (50 g en tout).
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée ou préalablement huilée et farinée.
- Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée). Attention à ce que le dessous des gâteaux ne brûle pas!
Ben voilà, j'espère que ça vous plaira!
Et n'hésitez pas à venir m'en donner des nouvelles...
Merciiiiiiiii à l'avance
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