Salade de poivrons kabyle (H'miss) CARSG
Trop bon, la salade de poivrons!
Un vrai régal, que les kabyles appellent H'miss, un plat plein de saveur...
LA RECETTE :
- Vous faites griller de chaque côté 4 poivrons verts (après les avoir piqué avec la pointe d'un couteau) et 2 tomates sur une plaque à galette ou sous le grill du four bien chaud.
Au passage, je remercie Rachida pour la bonne idée! 
- Puis vous les enfermez dans un sac en platique quelques minutes (pour qu'ils soient plus faciles à éplucher!).
- Au bout de ces quelques minutes, vous les épluchez, vous les épépinez, vous les coupez en morceaux et vous les écrasez à la fourchette ou au pilon à ail.
- Vous faites cuire ensuite 5 à 6 minutes à feu doux avec :
un petit fond d'eau,
1 à 2 gousses d'ail pilé,
1/2 c.à.c de sel
2 à 3 c.à.s d'huile d'olive.
- Il ne vous reste plus qu'à déguster, sans fourchette!!! avec de la galette, levée ou non (kesra ou matlouh) ou, tout simplement, avec du pain...
Conseils et astuces :
- Cette salade de poivrons se consomme volontiers chaude, tiède ou froide.
- Vous pouvez aussi y incorporer 2 à 3 piments.
- N'hésitez pas à ajouter de l'huile d'olive directement dans votre assiette, surtout si vous avez ajouté le piment!
Commentaires
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- 1. Janet Le 30/07/2013
Bonjour Rachida et merci pour vos bons conseils!
Pour la cuisson, c'est vrai que c'est très pratique sur le grill du four. Ca m'est arrivé de les faire ainsi. Seul bémol pour moi : la chaleur! Eh oui, ma cuisine est ouverte sur mon salon, ma pièce à vivre, et quand c'est l'été, je mets mon four en sourdine tellement il dégage de la chaleur!!! A la poêle, ca me fait un peu moins de chaleur...Mais bon, ce n'est pas toujours l'été. A réessayer pour moi quand il fera un peu moins chaud!
Pour l'huile d'olive, vous avez raison, pourquoi se priver d'un aliment si bon pour la santé??? En plus, un vrai délice!
Pour les olives, je n'ai jamais essayé! Super idée!!!
Merci Rachida pour votre message et toutes ces idées, et très bonne journée à vous
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- 2. rachida Le 30/07/2013
essayer de faire dorer vos poivrons sur la grille du four bien chaud. Vous verrez, ce sera un plaisir de les éplucher et puis cela évitera le danger de l'huile chaude qui saute à la figure.
je pense qu' ajouter 2 à 3 c-à-s d'huile à la fin , ce n'est pas suffisant. l'hmiss est une salade qui doit baigner dans de l'huile d'olive. chez moi, il ne se passe pas un jour ou je ne la prépare pas.
une dernière chose. à la fin, ajouter des olives vertes ou noires dénoyautées, émiettées ou tout simplement coupées en deux. c'est un régal. -
- 3. Ocara Le 07/07/2010
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