Spaghettis bolognaise
Des spaghetti bolognaise, pour plaire à toute la famille, avec une touche de coriandre en poudre, pour le petit plus!
LA RECETTE :
- Vous faites dorer 2 oignons coupés en petits dés avec un peu d'huile dans une sauteuse ou une grande poêle.
- Vous ajoutez 450 g de viande hachée et vous faites revenir.
- Puis vous incorporez :
1 c.à.c rase de sel,
1/3 c.à.c de poivre,
2 c.à.s de concentré de tomate (ou 1 c.à.s de concentré et 1 c.à.c de paprika)
un petit fond d'eau.
- Vous mélangez bien et vous laissez mijoter 3 à 4 minutes.
- Vous recouvrez d'eau (environ 1 litre pour cuisson au gaz, moitié moins pour cuisson plaques).
- Vous ajoutez 2 à 3 gousses d'ail pilé ou coupé fin et 1 c.à.c de coriandre en poudre.
- Et vous faites cuire une quinzaine de minutes à couvert (jusqu'à ce que la sauce réduise bien, mais qu'il reste encore un peu de liquide).
- Lorsque les pâtes sont cuites al dente, il ne vous reste plus qu'à les présenter dans des assiettes séparées, avec, par-dessus, quelques cuillérées de sauce bolognaise.
PS : Cette sauce est prévue pour 1 kg de pâtes (environ 8 à 10 personnes).
Vous pouvez, si vous le souhaitez, utiliser seulement la moitié de sauce pour 500 g de pâtes et congeler l'autre moitié!
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