Tajine zitoune aux frites CARSG
Ce tajine zitoune, je l'ai goûté pour la première fois il y a à peine un mois, et ce fut une délicieuse découverte!
Une sauce aux olives vertes, avec ou sans viande (moi, aujourd'hui, je vous le propose à la végétarienne car, tout simplement, pas de viande à la maison, ni poulet ni boulettes de vande!), avec des frites que l'on incorpore à la fin de la cuisson.
Et je peux vous dire que, même sans viande, ce tajine zitoune se suffit à lui-même, tellement c'est BON!!!
LA RECETTE :
- Pour commencer, vous faites bouillir quelques minutes dans une casserole d'eau 450 g d'olives vertes dénoyautées (pour les laver).
Vous les égouttez, vous les rincez, et vous recommencez l'opération une seconde fois.
- Dans un fait-tout, vous faites fondre 2 oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile.
- Vous ajoutez 4 carottes coupées en rondelles et vous faites revenir.
- Puis vous versez un petit fond d'eau, vous ajoutez 2 c.à.s de concentré de tomate et vous mélangez.
- Enfin, vous complétez avec 2 litres d'eau, 2 c.à.c rases de sel et les olives qui ont bouilli 2 fois.
- Et vous laissez cuire 1/2 heure à couvert.
- Pendant ce temps, vous épluchez et coupez en grosses frites plutôt courtes 8 pommes de terre que vous mettez à frire dans votre friteuse.
- Enfin, 3 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, vous pouvez incorporer 1 cube de poule ( si vous n'êtes pas intolérant au gluten ni végétarien!).
- Et vous ajoutez vos frites dans la sauce.
- Et vous vous régaaaaaaalez!!!
Pour celles et ceux qui le souhaitent, sachez que ce plat se prépare aussi volontiers avec du poulet ou des boulettes de viande.
Il vous suffit de mettre 2 cuisses de poulet à revenir avec les oignons, ou bien de plonger vos boulettes de viandes (pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten) lorsque la sauce est en ébullition!
Bon appétit!
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