Beignets de chou-fleur rapides

Vous aimez cuisiner des légumes de saison? Du chou-fleur en hiver et des tomates en été?

Ben moi aussi! Alors en ce moment, je fais du chou-fleur, du chou-fleur et encore du chou-fleur : chou-fleur à la crème, chou-fleur à la vinaigrette, chou-fleur en sauce, chou-fleur en mousseline et...chou-fleur en beignets bien sûr!

Pour LA RECETTE, drôlement facile!

- Vous faites cuire les bouquets d'un chou-fleur une vingtaine de minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
Les bouquets doivent rester un peu fermes à la cuisson afin ne pas s'écraser au moment de les passer dans l'huile.

- Pendant ce temps, vous préparez votre pâte à beignet :
Vous mélangez dans un petit saladier 150 g de farine, 1 c.à.c rase de sel et 2 c.à.c rases de levure chimique.
Vous ajoutez 2 oeufs.
Vous mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Et vous ajoutez petit à petit 15 à 20 cl d'eau, de telle sorte que la pâte reste assez épaisse.

- Puis vous faites chauffer 14 à 15 c.à.s d'huile dans une grande poêle, genre sauteuse, vous plongez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte à beignets avant de les mettre à cuire dans l'huile bien chaude tout en les arrosant d'huile à l'aide d'une cuillère à soupe.
Vous tournez les bouquets de chou-fleur de chaque côté pour avoir une cuisson uniforme.
Attention à bien surveiller la température de l'huile qui devra être réduite en cours de cuisson.

- Lorsque les bouquets de chou-fleur sont cuits, vous les égouttez bien et les déposez sur du papier absorbant.

Simple, rapide et efficace!
Accompagnement idéal pour les grillades en tout genre, ou simplement en complément d'une salade pour les végétariens...