Cake aux raisins secs
Ce cake-là, c'est celui qui a toujours eu ma préférence, spécialement lorsque j'étais enfant et que ma mère avait la bonne idée de le préparer avant que je rentre de l'école. Heureux souvenirs d'enfance...
Et bien sûr, quel plaisir de le préparer à mon tour et de retrouver les mêmes sensations, de texture et d'odeur, qu'autrefois...
D'abord, la petite photo habituelle. Mais, évidemment, ce n'est qu'une photo, alors, pour la texture et l'odeur, si vous vous voulez en profiter, il n'y a qu'une solution, le faire vous aussi...
LA RECETTE :
- Pour commencer, vous faites ramollir 165 g de beurre ou de margarine. Moi, je l'aime à l'huile, car j'ai parfois un peu de mal avec l'odeur du beurre et de la margarine. Alors, lorsque je remplace le beurre par l'huile, je pèse tout simplement 165 g d'huile dans ma balance. Et ça marche! Et c'est tout pareil, sans l'odeur...
- Dans un saladier, vous travaillez le beurre avec 125 g de sucre.
- Puis vous ajoutez 3 oeufs entiers un par un.
- Ensuite, vous ajoutez d'un seul coup 250 g de farine et un paquet de levure chimique, et vous travaillez énergiquement pour alléger la pâte. Ce que, bien sûr, je ne fais pas, pour que,justement, ce cake soit plus lourd. Un peu tordu, n'est-ce pas? et toujours à faire autrement que tout le monde, celle-là, devez -vous vous dire... mais, que voulez-vous, c'est comme ça que le l'aime, moi!
- Maintenant, vous ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis vous incorporez 150 g de raisins secs préalablement farinés (pour qu'ils ne tombent pas direct au fond du moule pendant la cuisson).
- Et enfin, vous versez dans un moule à cake beurré ou huilé et vous faites cuire au four préchauffé à 220° pendant 45 minutes à 1 heure.
Commentaires
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Merci Carine pour le renseignement. Si j'ai bien compris, c'est 200g de farine de riz et 50 g de maïzena. Un de ces jours je vais l'essayer comme ça moi aussi.Pour le cake au thon, j'ai été étonnée de voir comment avec la maïzena ça marchait très bien (ce qui n'est pas toujours le cas avec certains gâteaux.) Sur ce, je vous souhaite une excellente journée et un bon appétit, même si midi n'est que dans 3 heures! -
merci d avoir repondu.j ai fait un melange avec la maîzena a peu pres 50 gr et j ai mis raisins...la je suis en trin de faire le cake au thon avec lait de riz a la place du lait de vache et maîzena comme j en avait presque plus j ai mis 40 gr a peu pre de farine de riz.evidement sans gruyere je vous tiendrais au courant du resultat.
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Bonjour Carine et merci pour ce message! Ca ne doit pas être facile la cuisine sans gluten et sans protéines de lait. Ca fait beaucoup de choses à enlever. Pour mon fils, c'est seulement le gluten qu'on doit supprimer, et c'est déjà pas mal! Pour le cake aux raisins secs, je l'avais déjà essayé avec un mix (qui coûte assez cher), mais pas encore avec la farine de riz. Maintenant que vous l'avez préparé avec succès à la farine de riz, ça me donne envie d'essayer ainsi pour mon fils. Est-ce farine de riz seule ou un mélange avec la maïzena? Si jamais vous repassez par là, merci pour la réponse...
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je viens de découvrir votre site et je le trouve genial.J ai mon mari intolerent au gluten et aux proteines de lait ca fait 3 ans que je galere a faire des chose qu il aime,et hier j ai découvert votre site je revis j ai essayer le cake aux raisin que j ai adapter avec la farine de riz ecxellent
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