Compote d'abricots CARSG
Je ne sais pas chez vous, mais chez nous, on est en pleine période d'abricots!
Alors bien sûr, qui dit période d'abricots, dit parfois aussi, abricots en perdition, surtout lorsque de bien sympathiques voisins vous en offrent quelques kilos...
Il y a donc 2 jours, je me suis retrouvée avec des abricots dont il fallait s'occuper assez urgemment.
La solution fut pour moi une évidence : de la compote d'abricots, bien sûr! J'ai toujours beaucoup aimé ça et j'en avais de ces souvenirs!!!
Bon, vu que les abricots, tout le monde le sait, ça reste assez...acidulé, j'avoue que j'ai en fait préparé une compoti-compota entre la compote et la confiture.
Je voulais que ce ne soit ni aussi sucré, ni aussi concentré qu'une confiture, mais je tenais également à ne pas frissonner à chaque bouchée!
J'ai donc, comme à mon habitude, adapté les doses...
LA RECETTE :
- Vous lavez, coupez en 2 et dénoyautez 2 kilos d'abricots.
- Vous les envoyez dans un grand fait-tout avec 500 g de sucre, 3 c.à.c de sucre vanillé (attention à choisir un sucre vanillé garanti sans gluten pour les intolérants! si vous n'êtes pas sûr, mieux vaut ne pas en mettre...) et 30 cl d'eau (un bon verre ou encore un peu plus d'1/4 de litre).
- Et...vous faites cuire en veilleuse et à couvert quelque chose comme 45 minutes...
Et mouahhhhh, quel régal!
Commentaires
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Bonjour Michel,
Pour le poids des abricots, c'est 2 kg avant de les avoir dénoyautés.
Pour l'extrait de vanille, je n'en utilise jamais, mais s'il s'agit bien d'extrait, je pense qu'il vaut mieux ne pas en mettre trop. À votre place, j'essaierais avec 1/3 à 1/2 c.a.c à mettre dans 1 c.a.c de sucre, l'extrait de vanille étant particulièrement concentré.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que cela a donné avec l'extrait de vanille!
Au plaisir de vous lire. -
Bonjour,
Merci pour cette jolie recette.
Questions:
01. Les 2 Kg d'abricots, c'est avant ou après les avoir dénoyautés?
02. Ici en Angleterre, il n'y a pas de sucre vanillé! donc donnez moi un alternatif, s'il vous plait.
Donc, la quantité de sucre (vanillé en France) et le nombre de cuillères d'essence de vanille à ajouter au sucre.
Merci de votre aide.
Michel
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