Galettes à l'emmental
Ces petites galettes à l'emmental, je les ai faites hier soir, histoire de compléter un peu le repas.
J'aime beaucoup ce qui se mange comme ça, sans assiette et sans contrainte!
Eh oui, ça se déguste comme ça, mine de rien, et l'assiette est vide avant même qu'on ait eu le temps de s'en apercevoir!
Et surtout, c'est boooon...Ca vous laisse un petit goût d'emmental gratiné après chaque bouchée...Miaaam alors!
Ces petites galettes à l'emmental, c'est tout simplement de la pâte à choux à laquelle on a incorporé de l'emmental râpé, et c'est trrrrrès facile à préparer
!
Pour 20 de ces galettes à l'emmental :
Vous commencez par préparer une pâte à choux :
- Pour cela, vous faites chauffer dans une grande casserole 8 c.à.s d'eau avec 7 belles pincées de sel et 75 g de beurre (ou margarine, bien sûr!).
- Au moment de l'ébullition, vous jetez d'un seul coup 150 g de farine.
- Vous faites sécher à feu doux en tournant sans arrêt. La pâte ne doit pas cuire, mais former une boule se détachant bien de la casserole.
- Puis, hors du feu, vous ajoutez 4 oeufs un à un, en mélangeant entre chaque oeuf.
Lorsque la pâte forme un ruban :
- Vous incorporez 75 g d'emmental râpé, ainsi qu' un peu de poivre et de muscade si vous le souhaitez. (Pour info, moi je n'ai mis ni poivre, ni noix de muscade, et c'était trèèès bon quand même!).
- Pendant que votre pâte refroidit, vous allumez votre four à 200°.
- Lorsque la pâte a bien refroidi, vous huilez une plaque de cuisson, ou vous la recouvrez de papier sulfurisé, et vous déposez des petits tas de pâte légèrement espacés.
- Vous faites cuire une vingtaine de minutes. Et si votre four ne les dore pas assez alors que le dessous est déjà bien foncé, passez les sous le grill 1 à 2 minutes.
Et voilà, le tour est joué! Et vous aurez le petit goût gratiné en prime
.
PS : J'ai appelé ces petites bouchées "des galettes à l'emmental" car c'est la forme qu'elles ont choisi de prendre (je crois que c'est à cause des gros oeufs que j'ai utilisés et qui ont rendu ma pâte plus liquide).
Si vous souhaitez une forme moins étalée, plus genre "chouquettes", utilisez des oeufs un peu moins gros que les miens!
Commentaires
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- 1. janet Le 13/12/2012
Merciiiii Cathy Soleil! Et bien bonne soirée à vous
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- 2. Cathy Soleil Le 13/12/2012
Ca m'a l'air délicieux tout ça... J'essaierais
Bon courage pour le prochain repas
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