Mille-feuilles

Pour vous, je sais pas, mais pour moi, les mille-feuilles, c'est tout plein de douceur et de gourmandise!

Alors, quand j'ai découvert cette recette sur Shayma Cuisine, avec des photos, wouahou, tellement appétissantes, bien sûr, je n'ai pas pu résister...

Surtout que, justement, j'avais de la pâte feuilletée en réserve dans mon congélo et que l'anniversaire de ma grande tombait le lendemain. Ca tombait plutôt bien, non?

Alors oui, j'ai décidé de nous faire de bons gros mille-feuilles (15, vous vous rendez compte!?).

Et voilà le résultat : 

Bon, je sais, mes photos sont nettement moins top que celles de Shayma et mes petits dessins au chocolat plutôt nunuls  mais...je suis sûre que mes mille-feuilles étaient au moins aussi bons que les siens! Y avait qu'à voir les bouches pleines de ma petite maisonnée en train de s'empifrer, hé hé...

Alors si ça vous tente de vous lancer dans la préparation pas compliquée du tout de 15 gros mille-feuilles ou 20 mille-feuilles de taille plus raisonnable, voilà comment je m'y suis prise (en suivant, en grande partie, la recette de Shayma, bien sûr!):

- Moi, d'abord, j'ai commencé par préparer ma crème pâtissière.

Pour la faire, j'ai mélangé à froid dans une casserole à l'aide d'un fouet manuel, 50g de farine, 75g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeufs.

Puis j'ai ajouté petit à petit 1/2 litre de lait froid en remuant et j'ai mis sur le feu tout en continuant de remuer avec le fouet.

Dès le premier bouillon, j'ai arrêté le feu et j'ai laissé refroidir en remuant de temps en temps.

- Ensuite, j'ai étalé ma 1ère pâte feuilletée (en tout, il faudra 3 pâtes feuilletées) sur un plan fariné. Je l'ai étalé pour qu'elle ait la forme d'un grand rectangle de la taille de ma tôle à pâtisserie.

- Puis j'ai mis à cuire ma 1ère pâte feuilletée environ 20 minutes à 180° sur ma tôle à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

- Et j'ai recommencé l'opération avec mes 2 autres pâtes feuilletées. 

- Après leur complet refroidissement, j'a posé une pâte feuilletée sur un grand plateau. Je l'ai recouverte d'une couche de crème pâtissière, j'ai ajouté la 2 ème pâte, j'ai ajouté ma dernière couche de crème pâtissière, et enfin, j'ai rajouté ma 3ème pâte.

- J'ai préparé mon glaçage au sucre glace et à l'eau en diluant 200g de sucre glace dans 4 c.à.s d'eau chaude. 

- Et j'ai étalé tout de suite ce glaçage sur le dessus de mes mille-feuilles.

- Pour finir, il me restait à préparer la "sauce " au chocolat, censée permettre de décorer les mille-feuilles. Et là, j'avoue, j'ai légèrement galéré, pour ne pas dire, carrément galéré! Car pas de tablette de chocolat dans mes placards, juste du cacao pur en poudre. Ce fut donc bof de chez bof question apparence et design, mais super bon quand même pour la gourmandise, parole d'Appetio!

- Donc, un conseil, prenez bien soin de faire votre déco choco avec une "sauce" à base de chocolat en morceaux à diluer dans un peu d'eau. Ainsi, vous aurez un beau ruban chocolaté à faire couler à l'aide d'un stylo à pâtisserie ou d'une poche à douille sur vos délicieux mille-feuilles!